1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Aflatoxiner i sojabönor

Sojabönor är basen för många populära livsmedel , från tofu , sojamjölk och ost till bröd, spannmål och drycker som innehåller sojaprotein pulver eller andra derivat . När odlas under vissa förhållanden kan sojabönor gröda blivit utsatta för mögel eller andra sjukdomar som kan ha skadliga effekter på konsumenternas hälsa . En rad olika metoder skärmen för drabbade grödor innan de gör det till marknaden . Sojabönor

Sojabönor , eller sojabönor, är en typ av baljväxter hemma i östra Asien . För över 5000 år har sojabönor fungerat som en viktig proteinkälla för asiatiska populationer . De kom först i västvärlden på 20-talet . Sojabönor kan växa i många olika klimat och jordtyper . Eftersom bönorna mognar i sin pod , de blir torra och hårda . Sojabönor är den enda grönsak som fungerar som ett komplett protein , och de gör också en bra källa till fiber . Sojabönor , som får skördats innan strömmen hårt och torrt är kända som edamame , som bereds genom att koka baljorna korthet i saltat vatten, sedan tjänar som ett mellanmål mat . Addera Soy Heath Fördelar

Sojabönor och deras derivat producerar många livsmedel , såsom sojamjölk och soja ost , för att ersätta livsmedel för människor som har en allergi mot komjölk . Soja har också några positiva hälsoeffekter . I april 2010 , Food and Drug Administration publicerade en reviderad rapport som stöder ett påstående om att sojaprotein kan sänka kolesterolet , tillsammans med en hälsosam kost . FDA rekommendation visar att 25 g sojaprotein per dag kan hjälpa till att sänka LDL-kolesterolnivåerna.
Aflatoxiner

Aflatoxin tillhör en grupp av mykotoxiner , som är giftiga föreningar som produceras av mögel . Utvecklingen av aflatoxiner beror på tillväxten av en viss typ av mögel som kallas Aspergillus . Höga temperaturer tillsammans med hög luftfuktighet inställd goda förutsättningar för denna typ av mögeltillväxt i grödor , vilket gör det mer vanligt i sydöstra delarna av USA .

Förutom sojabönor , kan aflatoxiner visas i mjölk, ägg eller kött från djur som har ätit foder som förorenats med föreningen . Aflatoxin bär farliga konsekvenser eftersom studier har visat att det fungerar som en potent cancerframkallande , och enligt uppgift orsakar levercancer samt förvärrar tillstånd som hepatit .
Upptäcka och undvika

USA reglerar mycket halter av aflatoxin i sojabönor och andra livsmedel . Flera testmetoder finns och forskarna fortsätter att arbeta med att utveckla ännu bättre metoder för att döda mögel på grödor och upptäcka aflatoxiner . Den aflatoxin förening lyser under svart ljus , vilket är den vanligaste första nivån av screening för föreningen . Sekundära tester involverar tunnskiktskromatografi , och enzymtest som orsakar en färgförändring på förorenade ytor . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom