Tidiga kartor över London visar många slakterier i staden . De var utomhusmarknader som producerade många farhågor om folkhälsan . Slakterier var tydlig redan efter det sextonde århundradet och var osynlig för allmänheten i nittonde och tjugonde århundradena på grund av fruktansvärda arbetsförhållanden . Under åren förbättrades tack vare fackföreningar och statlig reglering . American Association of Meat processorer hade en anläggning i 1908 heter The Chico Ice and Cold Storage Company , och var en av de första platserna i USA för jordbrukare att lagra färskt kött . Den ägdes av H.K. Eames , som , 1917 , lagt till ett annat rum med en slaktbänken så att bönderna kunde slakta sitt eget kött . Detta var början på den moderna köttbearbetningsanläggningen.
Betydelse
1928 , var den första amerikanska anläggning byggd för att ge kött och fjäderfäuppfödare utrymme för att lagra den bearbetade kött i frysar eller kylare . Stormarknader började hyra frysar för att lagra sin mat . År 1934 , ett företag som heter Rex kol-och Ice Company var en av de första att erbjuda kylförvaring och köttförädling . På 1930-talet , skåp förvaring av livsmedel företag och köttbearbetningsutrustningföretag bildat en förening som heter Frozen Food Locker Manufacturers . Det var senare omdöpt National Djupfrysningsbyrån Supplier Group.In 1939 , den Iowa State Fair Grounds hade en utställning av en kall kött lagringsanläggning . Det hade kylning och åldrande kontroller som försäkrade kvalitet kött och mindre nedbrytande , och utbildad kött fräsar som levererade produkter kunderna efterfrågade . Härdning och rökning tjänster , förbättrad sanitet och utbildade kött fräsar var några av de tilläggstjänster .
Funktion
slakteri styrs av vilken typ av djur bearbetas och dess plats . På vissa ställen är det kontrolleras av civilrätten eller till och med religiösa lagar såsom Kosher processing.After de anländer djuren skyfflas in fållorna . Djur görs medvetslös med ett ryck av el upp till 300 volt till ryggen och huvudet . En annan metod är den bultpistol som bedövar djuret in i medvetslöshet . Ytterligare ett sätt är att använda Co2 inertgas bedövning. Djur hängs upp och ner med ett ben på linjen och klipp isär för att bearbeta köttet . Stommen inspekteras av statliga inspektörer för säkerhet . I USA görs det med hjälp Livsmedelssäkerhets Inspection Service , och i Kanada genom den kanadensiska Food Inspection Agency .
Funktioner
kött bearbetningsanläggningar förhindra kontaminering genom att använda ånga , varmvatten och organiska syror för att minska bakterietillväxt efter köttet skärs . Köttet är också kylas för att förhindra ytterligare bakterietillväxt. Ofta restprodukter såsom ister och ben skickas till konverteringsanläggningar . Ibland ister används för produktion av biodiesel olja eller eldningsolja . Avfall skickas till en avfallshanteringsanläggning. En av de största slakterianläggningari världen är Smithfield Packing Company i North Carolina . De stora amerikanska köttbearbetningsanläggningarär belägna i Mellanvästern och High Plains områden .
Effekter
Under 1990-talet invandrade och Latino arbetare blev vanligare i köttbearbetningsanläggningar i USA . En del arbetare inte var lagliga medborgare och inte har rätt pappersarbete . Detta gjorde det möjligt för företagen att betala billig arbetskraft och har dåliga arbetsförhållanden . Ofta , om arbetarna försökte ordna för bättre villkor , de plundrade av invandring och naturalise . Det var en del av ett program för att samla ihop och deportera papperslösa arbetare . Det var också ett sätt att stoppa arbetarna från att organisera . Förhållandena i köttindustri har förbättrats under åren , men allvarliga problem finns fortfarande som måste åtgärdas och korrigeras . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom