Det hjälper verkligen att ha någon kunskap om jäsningsprocessen och ha en hög kvalitet jästanken som kan hålla en konstant temperatur på alla times.Fermentation är i princip skapandet av alkohol som görs genom att blanda socker, jäst och vatten. Jäst är en levande organism och om vattnet hålls vid rätt temperatur jästcellerna kommer att gå till jobbet på socker och reagerar på ett sätt som skapar en kombination av 50% alkohol och 50% koldioxid (som normalt blir skakad av lösningen under jäsningsprocessen). Alkohol styrka kan varieras med olika typer av jäst så att du verkligen inte har full kontroll över den färdiga produkten. Någon helt ny till hobby skulle förmodligen vara bättre att börja med ett kit som du bara följa instruktionerna Renlighet är väldigt viktigt för den utrustning som används, och sterilisering måste utföras på alla behållare före varje jäsningsprocessen. Om alla bakterier är närvarande i vätskan, kan det göra den jäsningsprocess en ful en. Det är också viktigt att notera att rengöring och desinfektion är två olika steg. Rengöring är den inledande fasen, är desinficerande annan stepWhen brygga ditt eget öl, behöver brygd potten är stor, och det måste vara gjorda av rostfritt stål - aluminium kommer inte att fungera. Jäskärlet måste vara en hög kvalitet, gjorde en av plast som inte kommer att tillåta några bakterier eller bakterier att komma in i. Fermentorn också måste vara lufttät och har en ganska stor kapacitet. Den primära jästanken är där all action börjar, och måste rymma minst 26 liter och måste ha en lufttät tätning. Jäst finns i en mängd olika stilar, var utvecklad för en viss typ av alkoholdryck. Det finns pilsner jäst, jäst används för pilsner, och flera sorter av jäst för ale, och korn stilar vin. Varje jäst sort har unika egenskaper som påverkar den slutliga smak och doft av öl. Den största skillnaden mellan jäster som används för lagers och ale är att ale-jäst är en top-fermenteringsjäst vilket innebär jästen flyter till toppen och hänger där under större delen av jäsningsprocessen. Lager jäst bottom-fermenteringsjäst vilket betyder att det sitter runt botten av jäst. Under båda typerna av jäsning den aktiva jästen gör genomsyrar brygga och så småningom lägger sig på botten av jästa när det är gjort.
