Att undvika choklad är säkert inte en lätt bedrift. Glädjen av choklad är alldeles för svårt att motstå även när den är lastad med socker som uppenbarligen tar en vägtull på vår hälsa. Lyckligtvis har nya studier visat att choklad har massor av hälsofördelar, speciellt mörk choklad eftersom den innehåller högre halter av kakao och därmed innehåller mer antioxidanter brinner ännu högre än svart te och rött vin. Ändå är socker i mjölkchoklad och vit choklad nog att ge diabetiker en hjärtattack. Även choklad som marknadsförs som sockerfria eller sockerfri innehåller fortfarande maltitol, vilket är nästan lika illa som socker. Är det möjligt att konsumera choklad i sin rena smaskiga godhet utan konsumerar kolhydrater och oroväckande hög socker? Med lite uppfinningsrikedom, dess möjligt! Näringsrika innehåll ChocolateUnsweetened choklad innehåller ca 8 gram kolhydrater och cirka 145 kalorier, mer än hälften av det är fiber, vilket är mycket bra för magen och för medhjälp matsmältningen. Choklad, särskilt osötad choklad, innehåller också massor av mineraler. Ett uns av osötad choklad innehåller ungefär en fjärdedel av magnesium och järn, och ungefär hälften av mangan och koppar som vår kropp behöver på en dag. Fettet som finns i choklad, då den är gjord av ren kakaosmör (och inte animaliskt fett eller vegetabiliskt fett), är frisk fateither stearinsyra eller enkelomättat fett, båda anses vara god mättat fett. Tre matskedar, eller cirka 36 kalorier av osötat kakaopulver, har samma mängd fibrer och kolhydrater som osötad choklad men har lägre nivåer av vitaminer och mineraler,. Men det har också mycket mindre fett content.Appreciating Osötad ChocolateThe Maya och aztekerna, de tidigaste civilisationerna kända för att ha förbrukat choklad, som används för att dricka osötad choklad spetsat med några chile och kryddor. Det ansågs en drink för den kungliga familjen och antogs av de spanska domstolarna. Osötad choklad gör också en underbar ingrediens för ovanliga men intressant rätter som Cincinnati Chili och mexikanska såser mullvad. Det ger en fylligare och rikare smak till rätter som smälter väl med såser utan att vara alltför tydlig, plus att det ger en underbar doft. När det gäller desserter och godis, dess svårare att gå helt osötad. Osötad kakao har en riktigt bitter smak som kan vara alltför sträng för de flesta folk smak. Konstgjorda sötningsmedel är tillgängliga, såsom maltitol och andra sockeralkoholer. Dock är maltitol ungefär samma som vanligt socker när det kommer till sitt blodsocker påverkan, så använder den som en socker substitut kan besegra punkten. Samtidigt som vi vill hitta ett hälsosamt alternativ till sötningsmedel choklad, vi vill inte offra djup smak och munkänsla. Sockeralkoholer kan ge samma egenskaper som vanlig socker till choklad. Det motverkar bitterhet av choklad underbart bättre än konstgjorda sötningsmedel. Sockeralkoholer är inte alla lika men. När du köper sockerfria mjölk choklad, använd sockeralkoholer som har minst påverkan på blodsockret såsom erytritol. En frisk, men fortfarande smaskiga alternativ är diabetiker choklad.
