Kroppen smälter lågt glykemiskt - index livsmedel långsamt , så att de inte dramatiskt höjer blodsockret och insulinnivåer . Dessa livsmedel har generellt en bättre mättnad kvoten och är därmed bra för viktkontroll och upprätthålla en låg lipid profil .
Livsmedel med lågt GI
livsmedel med hög fiber och fett innehåll har i allmänhet ett lägre glykemiskt index . Vissa lågt glykemiskt - index kolhydrater omfattar frukt, icke - stärkelserika grönsaker och hela korn bröd och spannmål . Torkade bönor och baljväxter har också ett lågt glykemiskt index . Tillagningsmetod , sort , bearbetning och mognad och lagringsförhållanden påverkar också glykemiskt index .
Mätning
att mäta glykemiskt index , 10 eller fler individer får ett livsmedelsprov som innehåller 50 gram av smältbar kolhydrat. Den blodglukosnivåer av dessa personer registreras var 15 till 30 minuter för de följande två timmarna . Avläsning plottas i ett diagram för att få en blodresponskurvan . Dessa avläsningar divideras sedan med blodglukosnivånför samma ämnen när tjänstgjorde en lika stor del av ren glukos . Denna kvot multipliceras sedan med 100 för att få den glykemiskt index rating. Genomsnittet av glykemiskt index betyg för de personer som ingår i urvalet förklaras glykemiskt index för att livsmedel .
Rekommendationer
Världshälsoorganisationen och livsmedels-och jordbruksorganisation FN rekommenderar att människor i utvecklade länder tar hänsyn till glykemiskt index för livsmedel när man planerar måltider . Om du gör det kan hjälpa till att minska incidensen av kranskärlssjukdom , fetma och diabetes .
Varning
Människor med extremt höga blodsockernivåer bör konsultera en dietist när de planerar sin dieter . För diabetiker , kan en felaktig kost visa sig ödesdigert . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom