Svampdrymp Nutrition
Svamp är en näringsrik mat som erbjuder en mängd vitaminer och mineraler med få kalorier. En portion svamp som motsvarar en halv kopp svampskivor har bara 8 kalorier inklusive 1 g protein och mindre än 0 25 g fett. En halv kopp skivad svamp ger 3 mg magnesium och 111 mg kalium vilket gör den till en utmärkt källa till dessa mineraler.
B Vitaminer
B-komplex vitaminer är viktiga för att upprätthålla cellreproduktion och delning och en hälsosamt immun- och nervsystem. Specifikt är vitamin B12 avgörande för normal celldelning och en brist på vitamin B12 orsakar ett tillstånd som kallas megaloblastisk anemi där röda blodkroppar inte delas upp normalt. Medan den endast har en spårvidd av vitamin B12 mindre än 0 01 mikrogram ger en servering svamp mer i vägen för andra B-komplexa vitaminer inklusive niacin riboflavin pantotensyra tiamin kobalmin och vitamin B6. En halv kopp servering av svamp innehåller mer niacin än något annat B-vitamin vilket ger upp till 1 2 mg av detta vitamin.
Källor av Vitamin B12
Vitamin B12 tillverkas och lagras i djurens tarm . Därför är växtfoder inte en källa till vitamin B12 såvida de inte är befästa med den. Fortifierad frukostflingor rankas som den tredje tredje källan till vitamin B12. Nötköttlever kokta musslor och regnbåge är också utmärkta källor till detta vitamin. Tillverkare använder vitamin B12 framställd av jäst för befästning.
Överväganden
Det är troligt att människor får vitamin B12 från svampar som är förorenade av gödsel eller bakterier. Varje slags animaliskt avfall måste bära vitamin B12 som produceras i tarmarna hos alla djur. Hälsoriskerna för att konsumera livsmedel som är förorenade med gödsel kan dock överväga den potentiella fördelaktiga vitamin B12 som ges gödsel kan inneha allvarliga patogena bakterier som kan orsaka sjukdom.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom