Rågbröd & Blodsocker

När du handlar efter friskt bröd förbise inte råg bland staplarna av helvete fiber och flera korn val. Rågbröd är en källa till protein och fiber hjälper till att kontrollera vikt sänker risken för hjärtsjukdomar och cancer förbättrar matsmältningen och hjälper till att stabilisera blodsockernivån. Rågbröd kan antingen innehålla kargenfrön och det är en viktig ingrediens i Reuben-smörgåsen tillsammans med pastrami eller corned beef surkål schweizisk ost och ryska dressing.

Rye Bakgrund

Able att växa i dålig jord och kallt klimat är råg ett spannmålspor med starka rötter i Östeuropa Ryssland och Skandinavien. Råg har mindre elasticitet och en tätare tjockare konsistens än sina vete kusiner. Det orsakar också ett lägre postprandialinsulinsvar än vete enligt en studie som publicerades i 16 juni 2009 utgåva av "Nutrition Journal". Rågbröd är rikt på att ge energi till B-vitaminer järn dietfibrer magnesium mangan och lignaner. som fungerar som antioxidanter.

Rågfördelar

Råg hjälper som helhet till att upprätthålla en jämnare nivå av blodsocker och insulin. En helkornskärna består av tre delar: kli det skyddande yttre skiktet; endosperm inuti fröet; och bakterie det innersta fröet som innehåller B-vitaminer protein mineraler och hälsosamt fett. Eftersom det är så svårt att skilja de tre blir råg ofta helt till skillnad från raffinerade livsmedel som vitt bröd där kli och kön avlägsnas. "Utan kli och kön är omkring 25 procent av ett korns protein förlorat tillsammans med senast 17 viktiga näringsämnen" enligt Hela Kornsrådet.

Blod-glukosnivåer

Efter att ha ätit raffinerade livsmedel din blodglukosnivå kan öka snabbt vilket varnar din bukspottkörtel för att frigöra insulin. För mycket insulin kan sedan få blodsockret att minska snabbt vilket kan katalysera olika hälsoproblem inklusive typ 2-diabetes. De mindre bearbetade rågkornen upprätthåller en jämnare nivå av blodsocker och insulin för effektivare fettförbränning lägre blodtryck minskad inflammation och minskad risk för diabetes och hjärt-kärlsjukdom.

Råg till frukost

Att äta rågbröd till frukost hjälper faktiskt till att förbättra glukostoleransen hela dagen enligt en studie som publicerades i mars 2008 av "The American Journal of Clinical Nutrition". Din kropp tar längre tid att bryta ner rågbrödets kolhydrater och absorbera socker i blodet. På grund av sin höga fiber och hög mättnad kan rågbröd få dig att äta mindre och kan hjälpa dig att gå ner i vikt också.