Kan du vara allergisk mot röd mat?

Du kan vara allergisk mot väsentligen någon mat antingen naturlig eller bearbetad om din kropp uppfattar det som ett problem. Ibland är kroppen rätt eftersom föreningen i maten är giftig i viss kapacitet men ibland är det fel och överreagerar till en förening som normalt är oskyldig. Naturligtvis är röda livsmedel inte en vanlig orsak till matallergier hos de flesta människor. Artificiellt färgade röda livsmedel kan orsaka allergiska reaktioner särskilt hos barn även om det inte finns några vetenskapliga bevis för att stödja detta. Rådgör med din läkare om du eller dina barn upplever matallergier.

Allergiska reaktioner

Människor kan vara allergiska mot nästan allt så länge som deras kroppar uppfattar att de är oönskade eller främmande. De flesta allergysymtom beror på en ökning av histaminnivåerna i vävnader vilket i huvudsak är en överreaktion av immunsystemet i ett försök att kontrollera och bekämpa utlösande förening. Histamin orsakar blodkärl att utvidga vilket ökar blodflödet och resulterar i svullnad. Utlösande föreningar är ofta damm eller pollen från blommande växter men många proteiner och kemikalier i mat kan också utlösa en allergisk reaktion. Enligt "Harrisons principer för inre medicin" innefattar vanliga symtom nästäppa svullnad i munnen och halsen och runt ansiktet; andningssvårigheter och sväljning; hudutslag; gastrointestinala problem; huvudvärk; och yrsel. Allvarliga allergiska reaktioner kan leda till chock anfall koma och död.

Allergier med röd mat

Allergier mot livsmedel som är naturligt röda i färg är relativt sällsynta. Enligt "Public Health Nutrition: From Principles to Practice" utgör åtta livsmedel cirka 90 procent av alla matallergier: mjölk ägg fisk skaldjur jordnötter trädnötter vete och sojabönor. Ingen av dessa livsmedel anses vara röda även om några röda frukter är kända för att utlösa relativt milda allergiska reaktioner hos vissa känsliga individer. Jordgubbar äpplen plommon och tomater är de vanligaste syndarna även om de vanligtvis leder till oralt allergisyndrom vilket är utvecklingen av kliande utslag eller kontaktdermatit där det finns kontakt med maten såsom läppar tunga och hals. Allergerna i jordgubbar och tomater anses vara vissa proteiner som förstörs av värme.

Red Food Dye

Kanske är ett vanligare problem allergiska reaktioner på livsmedel som är artificiellt färgade röda såsom godis kakor puddingar glass bearbetad frukttillbehör och spannmål. Den vanligaste röda livsmedelsfärgen kallas rött färgämne nummer 40 vilket är vanligare i livsmedel godis och drycker som marknadsförs mot barn. Det har blivit förbjudet att använda i barnprodukter i vissa länder men USA: s livsmedels- och drogadministration insisterar på att det är säkert för alla åldrar enligt "Kompendium för läkemedel och specialiteter".

Rekommendationer

Undvik en allergiframkallande mat helt är det enda sättet att förebygga allergiska reaktioner. Det är därför alltid en bra idé att läsa etiketterna noggrant. Om du är mildt allergisk mot röda frukter eller grönsaker försök att laga maten innan du äter den eftersom värmen förstör proteinbaserade allergener. Om du är allvarligt allergisk tala med din läkare innan du gör något experiment. Om du tror att du är allergisk mot röd matfärg kan du på ett säkert sätt utgå ifrån att alla livsmedel som är artificiellt färgade röda rosa lila eller orange innehåller färgämne och du kan undvika det.