1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Hur skall man genomföra en livsmedels Inspektion

Köra ett kök kräver mycket mer än att bara sätta ut utmärkt mat . Hur maten förvaras och underhållas är lika viktigt , om inte viktigare , än själva menyn . En inspektion livsmedelssäkerhet förfarande måste titta på lagringsmetoder , hur maten är tillagad och hur kunnig personalen är om rätt metoder . Att vara noggrann , ta din tid , ställa frågor och hålla ett skarpt öga på hur kockar röra sig i köket och du ska få en bra bild av hur köket presterar . Detta är vad du behöver
Debatt Produkter Kök termometer
Visa fler Instruktioner
1

Prata med personalen . Ställ frågor om kockar och chefer för att bestämma nivån av kunskap de anställda har i förhållande till livsmedelssäkerheten . Frågor bör omfatta säkra tillagningstemperaturer, ordentliga förvarings mat förfaranden och där säkerhetsutrustning såsom förbandslåda , ligger .
2

Leta efter både uppenbara och subtila kränkningar av säkerhetsrutiner . En kock som äter medan du arbetar linjen följer inte livsmedelshantering grundläggande säkra regler, som skulle utlösa en närmare granskning av hela verksamheten . Titta på hygienen i prep område och se till att känsliga livsmedel , som kött, inte blir tinas felaktigt . Addera 3

Ställ en kock för att visa dig var sanitizing hinkar och teststickor är. Varje kök ska ha en hink vatten med rätt mängd desinficeringslösningi det , tillsammans med rengöringstrasorför avtorkning räknare . Varje anställd behöver veta hur man testar vattnet . Be dem att göra det och kontrollera resultatet .
4

Kontrollera temperaturen i kyl -och frysaggregat . Dessa måste ställa till 40 och noll grader F respektive. Titta att se att termometrar i båda dessa enheter är väl synliga . En operation som har en daglig kontroll logg av kyl -och frystemperaturerär exempel på ett kök som uppmärksammar detaljer i livsmedelssäkerhet .
5

Titta på hur livsmedel förvaras i kylskåp . Raw kött skall vara på de nedersta hyllorna och inte komma i kontakt med någon annan produkt . Blod från rå kött bör inte tillåtas droppa på en yta som kan förorena andra livsmedel. All mat i kylskåpet måste vara färsk - inte gjutning eller sur
6

Inspektera torra lagringsområdetoch titta för att se till att alla varor lagras från golvet och att eventuella öppna säckar är antingen tätt . förseglade eller förvaras i behållare som förhindrar insekt eller förorening ohyra . Kontrollera renheten i miljön och leta efter tecken på angrepp .
7

Testa temperaturen i all mat i varmt och kallt innehav på linjen . Använd termometer och mäta att alla varma livsmedel håller på 140 grader F eller högre ; och att kall mat , som de som sitter på salladsbaren, håller en temperatur på 40 grader F eller lägre . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom