1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Saker att titta efter under den tid som en livsmedels Inspektion

I en fungerande kök , måste säker livsmedelshantering utövas hela tiden , och inte bara på linjen . Förvaring av livsmedel , kylskåp organisation och kockar kunskap om korrekta förfaranden är alla en del av det som gör ett kök fungera säkert . Att veta vad livsmedelssäkerhet proffs kan se ut för under inspektionen kommer att hjälpa dig att avgöra om ett kök är att använda säkra metoder . Temperaturkontroller

Kontrollera temperaturen på alla kylar och frysar , och notera om anläggningen har ordentliga termometrar i dessa enheter . Kylskåp bör kontrolleras dagligen för att se till att maten lagras vid 41 ° C eller lägre . Frysar måste hålla en temperatur av 0 ° C.

mat som hålls i en tabellen ånga eller annan uppvärmningsenhetockså måste kontrolleras för att se till att det bor över 140 ° C. Ta en titt runt för att se om hållbara livsmedel sitter utanför kylning . Ibland ett kök blir upptagen när en order kommer in, lämna mat för att sitta utan att lagras på rätt sätt . Detta är inte en godtagbar praxis , oberoende av den omständigheten. Temperaturreglering är en utmärkt barometer för säker livsmedelshantering .
Förvaring

torra varor lagerutrymme ska vara ren och organiserad . Ingen mat ska förvaras direkt på golvet , till och med mat i lådor . Korn och spannmål behöver lagras i lufttäta papperskorgar för att förhindra skafferi malar eller skadedjur angrepp . Övervaka för något vattenläckage på golvet , eller om rummet är alltför fuktigt .

Kylskåpet , alla rått kött och ägg behöver lagras på botten av kylskåpet , helst på sina egna hyllor . De får inte röra andra livsmedel . Lådor av rå kyckling , nöt eller fläsk , och äggkartonger måste ha brickor under dem för att innehålla några droppar .

Livsmedel som kylning i kylskåpet måste förbli avslöjats. De ska vara märkta med datum , temperatur och tid de placerades i kylskåp för kylning , och kvar i bara tillräckligt länge för att kyla eller tina innan den används . Alla matrester och färskvaror ska ha ett datum tydligt på förpackningen eller behållaren .
Medarbetar Kunskap

Titta hur medarbetarna navigerar köket . Titta att se om de är att tvätta händerna ofta och på rätt sätt, och att deras uniformer är relativt ren . Kolla deras hantering av mat för att se till att de använder lämpliga förfaranden , särskilt när de förbereder rått kött .

Ta en titt på de blekmedel hinkar för att se till att de är rena från skräp och innehåller rätt förhållande av desinfektionsmedel för vatten . Fråga en av kockar för att visa dig var remsorna är att testa vattnet . Alla anställda ska inte bara veta var de testremsor är , men hur man förbereder desinficeringslösningen. Anställda ska inte heller äta i köket eller dricka ur behållare som inte har lock .

Att se dessa typer av överträdelser bland personalen kan tala med en allmän brist på kunskap om livsmedelssäkerhet eller övervakning av ledningen . Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom