Bestrålning & bakterietillväxt

Bestrålning av livsmedel för att kontrollera bakterier är en relativt ny teknik som dök upp i livsmedelsindustrin under 1990-talet. Med denna process, är insekter, bakterier och svampar elimineras så livsmedelsburna sjukdomar inte överförs till människor som äter maten. Detta kan vara särskilt viktigt för dem vars immunsystem äventyras. Hur Bestrålning Klar

bulk eller förpackade livsmedel in en utstrålning kammare på ett transportband, där de går igenom en stråle som är som en stor ficklampa. Denna balk kan vara antingen en kobolt-60 gamma-källa, en elektronstråle generator eller en röntgen accelerator. Den typ av mat och syfte för bestrålning kommer att bestämma mängden strålning som krävs för operationen. Transportören hastigheten bestämmer hur länge maten exponeras för strålningen. Bestrålning kan göras på många livsmedel, bland annat kött, fågel, skaldjur, frukt, grönsaker och säd att förhindra patogener sprids livsmedelsburna sjukdomar
Hur Bestrålning Kills Bakteriell
Tillväxt
< p> Den högenergistrålning i kammaren slår bakterierna och bryter de kemiska bindningar som bakterier behöver för celltillväxt. De mikrober dör och kan inte längre förstöra maten eller göra människor sjuka.
Trygghetbekymmer om bestrålning

vissa grupper, särskilt odlare och konsumenter av ekologiska livsmedel , frågan om maten är helt säkert att äta eftersom inte alla bakterier, inklusive botulism bakterier, dödas genom bestrålning. De hävdar också att bestrålning utarmar vitaminer och dödar matsmältningsenzymer. Eftersom inga uppgifter finns om de långsiktiga effekterna av bestrålade livsmedel, vissa föredrar att undvika det tills mer omfattande studier görs. Naturvårdsverket och Center for Disease Control, emellertid försäkra allmänheten om att bestrålade livsmedel är säkra för konsumtion. Alla bestrålade livsmedel måste märkas som sådana. Förekomsten av bestrålning

Trots kontroverser angående bestrålning, många länder, däribland USA, Frankrike, Belgien, Nederländerna, Portugal, Israel, Sydafrika och Kina process livsmedelsprodukter på detta sätt för att eliminera patogener. Frankrike, Belgien och Nederländerna är de största marknadsförare av bestrålade livsmedel och har rapporterat några negativa hälsoeffekter från strålning.
Amerikanska livsmedel som bestrålas

Sedan 1992, Florida jordgubbar har bestrålats, och processen tillåter dem att pågå i tre till fyra dagar längre än obehandlade jordgubbar. År 1993 var fjäderfän läggas till i listan över bestrålade livsmedel. Vissa kryddor är också bestrålas för att förhindra bakterietillväxt.