Hur torra frukter och grönsaker

I forna tider var livsmedel torkas i solen. Refrigeration inte existerade på den tiden, så byborna fick lära sig att torka frukt, grönsaker och även kött och lagra dem för användning under vintermånaderna. Idag människor torra frukter och grönsaker för småätande och matlagning. Dessa livsmedel är höga i fiber, låg i kolhydrater och är ett bra alternativ till sötsaker. Torkad frukt och grönsaker är bra för att lägga konsistens och smak till recept, liksom. Saker du behöver
Torkning skärmar
Electric dehydrator
Konventionell
ugn
Visa fler instruktioner
1

Välj torkutrustning. Du kan torka frukt och grönsaker i solen om du bor i ett varmt klimat, men du behöver minst 5 dagar i rad av 95 temperaturer grad F. Välj en vanlig ugn om du inte vill investera i någon utrustning, eller välj en elektrisk matdehydrator med en fläkt och en justerbar temperaturkontroll.
2

Välj frukt eller grönsaker att torka. Populära frukter innehåller äpplen, persikor, mango, päron, bananer och vindruvor. Plocka mogna och fräschare grönsaker som broccoli spjut, ärtor, tomater, morötter eller gröna bönor. Kasta ut övermogna eller mögliga frukter och grönsaker, eftersom de smakar illa och ser värre ut.
3

Värm ugnen till 140 grader F och tvätta frukter och grönsaker. Avlägsna kärnan eller gropar från frukter som plommon och persikor. Blanch grönsak att ta bort huden: placera dem i hett kokande vatten i 2 minuter och ta bort från värmen
4

frukter klippa och grönsaker i lagom stora bitar.. Doppa skära bitar i en utspädd blandning av en del citronjuice till åtta delar vatten. Dunk och ta bort snabbt - det finns ingen anledning att dra. Detta hjälper till att förhindra missfärgning under torkningsprocessen.
5

Plocka upp några vax papper och linje en cookie blad eller skärmarna från den elektriska dehydrator med det. Placera skära bitar på ett enda lager, att se till frukter och grönsaker har gott om utrymme att andas under torkningsprocessen. Fyll varje nivå med mer frukt och grönsaker, eftersom du kan torka mer än en typ av frukt eller grönsaker på en gång.
6

Torra grönsaker och frukter på ungefär 140 grader F under 6 till 12 timmar. Kolla in praktisk torkning tabellen på Virginia Tech hemsida för torktider för specifika livsmedel (se Resources nedan).
7

Låt frukter och planteras sitter i ungefär en timme innan du paketerar dem i lufttäta containrar. Plastpåsar som säl och konservindustrin burkar fungerar bäst för förvaring. Räkna med torkade livsmedel att pågå i allt från 6 månader till ett år som mest innan du går dåligt. Addera