Denna intervju är ett utdrag från Kevin Gianni s Rawkathon, som kan hittas på http://www.Rawkathon.com. I detta utdrag, Jameth Sheridan aktier på superfoods inklusive kakao och rå chocolate.Rawkathon med Jameth Sheridan. Jameth Sheridan är co författare Uncooking med Jameth och Kim och co grundare av superfoods företaget HealthForce Nutritionals.Kevin: Låt oss flytta in, det sa gäng superfoods och en massa saker jag vill prata om. När vi var i bilen på väg hit, började vi prata om chocolate.Jameth: Yes.Kevin: Och cacao. Och så vill jag typ av, jag vill bara få din räckvidd på det. Vad är det för affären, vad är din erfarenhet av den Jameth:? Sure.Kevin: Kanske det kan ge några people.Jameth: Visst. Såvitt för smaksättning av saker, har choklad ersatt carob under åren på den råa livsmedel samhället. Hela idén är att RAW är cacao vad rå choklad egentligen heter, och hela idén är att det är rå, är det hälsosamt. Precis som jag talade om tidigare, det finns två kategorier av livsmedel, råa och tillagade. Så choklad, som har negativa effekter på människor, som faktiskt dödar en massa djur, helt plötsligt, eftersom det är rå, nu det är bra för dig. Jag skulle inte kalla det en halv sanning, är det kanske som en fjärdedel sanning eller en femte sanningen .. Om du har en vanlig chokladkaka, s det blev pastöriserad mjölk, s det blev hydrerad olja, det är blev vitt socker, det är fick artificiella aromer. Inget av det är ekologiskt. Det ar fick bekämpningsmedelsrester. Det är absolut skit. Jag skulle anse att giftiga för kroppen. Dessutom, det är fick koffein och teobromin från choklad. Och choklad är nog värmts upp till en temperatur som är inte rå för sure.You sedan kan flytta in, låt oss säga, en hel mat vegan chokladkaka där du har ekologisk kakaosmör, ekologisk kakao, sötat med någon form av organiskt , mer hela livsmedel naturligt socker och inga aromämnen som helst. Det är mycket friskare än en vanlig choklad bar.When du flyttar in i en rå choklad typ produkt, du har kakao och kakaosmör, nästan alltid som är ekologiska. Sötningsmedlet, i stället för låt oss säga ett raffinerat socker eller en mindre raffinerat socker, i vegan chokladkaka, är nu något som agave nektar eller yacon, eller lucuma, vilket är hela mat sötningsmedel. Vastly friskare. Och, om det s vanilj i det, är det faktiskt vaniljstång. Om det finns kokos i det, är det inte kokos aromämnen eller flingor kokos, det är faktiskt kokos. Så, är det raw chokladkaka mycket mer hela livsmedel. Det är mycket mer blodsocker balanserad. Allt i det, för det mesta, en hälsosam ingredient.But, du har fortfarande en cacao in där. Och, cacao fortfarande har, är det antingen koffein eller teobromin eller båda i det, de är nästan exakt samma kemikalier. Och, är koffein inte bra för dig. Oavsett om det är i form av yerba matt eller kakao. Koffein ökar artificiellt din puls. Det kan ge dig hjärtklappning, det ökar artificiellt din andning. Om du tar nog av det, du faktiskt kan dö. Du kan framkalla död om du tar tillräckligt mycket av det eftersom ditt hjärta vann inte kunna slå det snabbt. Och, sett jag har det röra en massa människors hälsa upp. Om du tar cacao innan sängen, kan du inte sova, period, eftersom det ar kommer att hålla dig vaken. Det är liknande, vi pratade också om det i bilen, människor tar No Doze, tar de koffein för att hålla sig upp, som en hel livsmedel version av det. Jag anser cacao en hel mat medicinal, droger. Och jag dont tror något tyder något annat sätt än så, är det just det har denna cache har denna sak att eftersom det är rå vi kan få det oavsett mängd och bara banka in den och jag har sett folk verkligen förstöra deras hälsa och sina liv genom att följa dessa råd och jag tror att det är faktiskt reckless.Kevin: Och du hade nämnt i form av antioxidanter, jag menar det är bra jämfört med vissa things.Jameth: Det är uppe, är det en av de högre Hela mat typ antioxidanter. Men när man jämför det med massor av örter som salvia eller oregano eller rosmarin eller även om du börjar få in örtextrakt eller vissa frukter och vegetabiliska extrakt som resveratrol från druvor har omkring 40 gånger mer antioxidanter än kakao i den. Cacao är en OK antioxidant men om du funderar på att ta cacao att öka er antioxidant nivåer det SA dåligt sätt att göra det eftersom kakao ökar din ämnesomsättning, på ett konstgjort sätt, gör ditt hjärta slå snabbare och skapar, faktiskt, adrenalin i ditt kropp. Den använder faktiskt upp mer antioxidanter än det ger you.I användning cacao vad jag kallar ceremoniellt. Om jag tänker att träna och jag är trött i alla fall, och jag räkna du vet, m jag inte gå till jobbet idag alls, kommer jag ta en liten bit av kakao eller annat ibland eller grönt te eller annat med koffein bara typ av sparkar mig i röven och faktiskt gå ut och göra en timme eller två träningspass. Men bara lite. Om det är redan sent på natten och min fru och jag vill stanna upp och titta på en film som vi kommer att ha en liten bit av kakao. Men vi använder det mycket, mycket noga eftersom dess obalanserade makten kan lätt vara upset.Kevin: Yeah. Intressant. Låt oss tala om en annan stapelvara i rå kost som är nama shoyu, även tamari, för de människor som tycker rå tamari, låt oss prata om that.Jameth: Visst. Om jag kan börja med det genom att tala om salt i general.Kevin: Yeah, good.Jameth: Det är den tanken att vissa människor tycker att du ska vara på en helt låg natrium diet eftersom så mycket forskning har visat att låga natrium dieter lägre blod tryck, det sänker din risk för njursjukdom, för hjärtsjukdomar och så vidare. Nu när forskningen är baserad på vanligt vitt bordssalt som värms någonstans 300-1200 grader. Det har kemikalier som tillsätts till det, har det oorganiskt jod läggs till det, och oorganiskt jod är giftigt och kan döda dig om du har tillräckligt av det. Regelbunden bordssalt är helt urusla för din hälsa och det borde aldrig vara. Eftersom det är så dåligt vissa människor har kastat ut barnet med badvattnet och säga allt salt bad.When du har inget salt i din kost, eller till exempel låt oss prata om när du vatten snabbt, du har stora mängder vatten , inget salt i vattnet och du skulle sak du skulle vara extremt släckt men när du vatten snabbt du är faktiskt lite uttorkad. För när du har för mycket salt från vilken källa du håller för mycket vatten i kroppen, det är för mycket vatten som hölls i lösning i din kropp du blir svullet och behålla vätska. Om du har för lite salt, är salt vad gör att du kan hålla på att vätskor, kan du inte hålla på att tillräckligt med vätska och oavsett hur mycket vatten du dricker, i själva verket mer vatten du dricker när du inte har tillräckligt med salt, desto mer uttorkad blir du och desto mer arbete njurarna måste göra för att hålla saltet du har i ditt system. Så saltbalansen är essential.Now ni tror att en naturlig diet du ska kunna få tillräckligt med salt från salta grönsaker som selleri eller tomater och i vissa fall tror jag att s exakt. Men för alla som svettas eller gör något atletisk eller personer som genetiskt har lågt blodtryck eller de flesta människor i min erfarenhet måste ha ytterligare källor av organiskt natrium. Om du tittar på djur i naturen när det finns en saltsten runt djuren lockas dit och börja konsumera som saltsten. Även djur i naturen, hitta dig även rovdjur och bytesdjur nära varandra vid salthållarna slickar saltet eftersom bytet är så dragen till det salt som de kommer riskera att bli uppäten av ett rovdjur bara så att de kan få det salt. Det är något väldigt värdefullt om it.The bästa formen av salt i min mening överlägset i alla samhällen är miso, eftersom miso brukade betraktas kokta vilket var helt fel eftersom miso börjar kokta men det ar åldrats i två år. Vanligtvis är det är i trätunnor som de brukade göra förr i tiden och dess behandling med probiotika och enzymer och när miso kommer ut varje ruta molekyl av denna miso har genomgått enzymatisk och probiotisk verkan och miso faktiskt har ett enormt fält livskraft runt den. Det är anti cancer, det är anti-strålning, det SA enorm antioxidant, det SA enorm helande livsmedel och endast en liten del av det är salt. För mig är det är nummer ett, anser jag faktiskt miso en superfood. En hardcore superfood uppe med någon annan superfood och det jämförs statistiskt och med forskning. Det SA levande, levande salt.The nästa salt, nästa saker du skulle gå till tror jag skulle vara en shoyu typ eller tamari sojasås. År sedan var det ett misstag i rå mat samfundet att någon trodde eller leddes att tro att nama shoyu var rå soja och tamari var inte. Folk sade tamari är giftig skit, det är kokt, och NAMA shoyu är vägen att gå. Och låt mig berätta sanningen om det, jag har gjort en hel del forskning om detta. Tamari är världens ursprungliga sojasås, tillverkad i Japan, tillbaka till inspelade skivor. Miso gjordes, och den vätska som flöt till toppen av miso var tamari, det var det som var tamari. Det var åldern. Det jästa på ett bra sätt med bakterier och enzymer och inget vete någonsin till detta fanns det inget sådant som vete i Asien. Och idag tamari görs på egen hand och jäses på dess own.Nama shoyu är ett mycket nytt, tusentals år fanns tamari och ingredienserna är soja bönor, vatten och salt, enzymer och probiotika som behandlar detta. Nama shoyu görs annorlunda medan de idag lägger västerländska vete till NAMA shoyu. Vetet faktiskt när det jäser bildar en stor mängd alkohol. Så det har en mindre fyllig smak än tamari och den har en större alkoholhalt som ISN t nödvändigtvis ett problem, men det är mindre smak för det och eftersom det har vete i det folk med vete allergier och personer med glutenintolerans som är en stor andel av befolkningen kan inte konsumera det. Och tamari, såvida inte någon faktiskt gick ur vägen för att pastörisera, är det inte kokta. Tamari är rå, så är nama shoyu. De är lika rå, men tamari görs på traditionellt hälsosamt sätt, har en starkare bättre smak thannama shoyu och är helt gluten free.Nama shoyu har förstört, menar jag absolut reeked förödelse, förstörde raw food mat för någon som är vete känslig eller alla som har celiaki, vilket innebär att de inte kan ha någon gluten alls. Det är bara elimineras det för dem och det är mindre hälsosamt för dem än tamari. Det finns ingen anledning att du måste ha vete i din tamari, i sojasås. Så för mig, tamari, ursäkta mig nama shoyu s dags grund av ett fel, någon som tänker det var rå och tamari var inte och det är nu dags för den att gå. Det finns ingen plats i raw food community, jag dont tror helst, eftersom vi har överlägsna alternativ och det skulle vara glutenfri tamari. `
