arbetar runt mat kräver bra hygien, såsom handtvätt, hålla uniformer och kläder rena, och omfattar nedskärningar och sår. De som arbetar med livsmedel måste informera sina överordnade om någon hud, tarm, näsa, mage eller hals problem, och problem måste rapporteras innan arbetet påbörjas. Andra väsentligheter som lärs ut är att inte äta eller dricka i ett rum med mat, vikten av att hålla råa livsmedel separat, och inte laga mat för tidigt innan den serveras.
Bakterier och mikroorganismer
Bakterier och mikroorganismer förorena livsmedel. De förbereder sig för att arbeta med mat kommer att lära sig om de olika mikroorganismerna matförgiftning, gemensamma faror mat, korskontaminering, tvätt produkter, och skadedjurskontroll. Dessutom är informationen om uppvärmning och matlagning temperaturer ges. När kokta, bör nötkött har en inre temperatur på 160 K, kyckling-156 F och skaldjur-140 F.
hälsokontroll Basics
Kursen också lär om hälsokontroller, som är rutin, tillsammans med klagomål inspektioner. Rutinmässiga kontroller är oanmälda så att hälsa inspektören kan garantera att maten anläggningen följer de lokala livsmedel föreskrifter. Anställd handtvätt och soptunnor är en del av denna kontroll. Klagomål inspektioner uppstå när en kund blir sjuk eller klagar om osäkra livsmedel praxis. Hälsa inspektören kontrollerar att sådana förhållanden råder inom mat etablering. Efterkontroll inträffar efter att finna kränkningar. Hälsa inspektören skulle komma tillbaka i så lite som två veckor för att se om maten anläggningen har följt reglerna.
Upphovsrätt © Liv och hälsa