Typer av gluten exponeringar

Som av 2008, diagnostiserade läkarna nästan 100.000 amerikaner med celiaki. Celiaki är glutenintolerans som finns i många livsmedel, inklusive bröd och pasta. Celiaki leder till en inflammation i tunntarmen och, om en person inte ändrar hans diet, kan leda till cancer. Det är viktigt för alla som lider av celiaki att förstå vad gluten är och hur man undviker det. Dåliga livsmedel

vete, havre, råg och korn innehåller gluten. Detta gör att hitta livsmedel som är säkra att äta svårt men med tillräckligt med forskning, många val finns tillgängliga. Det första en person måste göra är att undersöka ingredienserna i varje förpackning av livsmedel de vill köpa i en livsmedelsbutik. De mest populära dåliga livsmedel innehåller de flesta bröd, pasta och spannmål. Det är också viktigt att förstå vad som finns i de livsmedel du köper. De flesta potatischips har gluten i dem, men det finns några som bara har majs eller potatis utan tillsatta konserveringsmedel. Allt med vetemjöl i det är dåligt men vissa glutenfria livsmedel innehåller rismjöl eller tapioka mjöl. Kolla in de ingredienser på alla dina favoriträtter. Om det innehåller vete, havre, råg, korn eller ingredienser som innehåller ordet gluten, lägger tillbaka den på hyllan. Addera korskontaminering

Den som lider av celiaki har inte råd att äta mat kors kontaminerad med gluten ingredienser. Äta ute på restauranger är praktiskt taget omöjligt för glutenintoleranta. Väldigt få restauranger är glutenfri. Även en restaurang som skulle sälja glutenfri mat, såsom rostbiff, kanske har en "gemenskap kök." En community kök är ett kök där kockar lagar all mat på samma diskar, vilket innebär en glutenfri mat kan utsättas för gluten, därigenom kontaminera den och gör den farlig. Vid kontroll etiketter i butiken, kommer några lådor säga fabriken producerar också gluten objekt. En påse med ris kan säga att det är glutenfri, men en låda av samma märke kommer att säga det tillverkats i en fabrik med gluten objekt. Lådan ris är i fara för korskontaminering medan väskan är säker.
Medicinering

Medan gluten i medicineringen kvar i små doser, även de minsta mängd gluten kommer få ett svar i en celiaki lidande. Det första en patient har att göra är att låta sin läkare veta att hon har celiaki innan du accepterar ett recept. En patient som tar en allergi medicin eller blodtryck läkemedel som innehåller gluten ådrar så mycket dåliga som bra med medicinering. Det är också viktigt att notera att generiska läkemedel inte behöver innehålla samma ingredienser som namnet varumärken. Känna de generiska alternativ innan plocka upp ditt recept från apoteket och kräva namnet varumärke om den generiska är känd för att ha gluten som en ingrediens. Den viktigaste ingrediensen för att leta efter i medicin är "stärkelse." Om det står majsstärkelse, är det säkert. Om bara säger "stärkelse," ring tillverkaren för att kontrollera att det inte är vetestärkelse. Andra nyckelord för att titta efter är dextros, dextrater, dextriner och dextraner.