Diabetes är ett medicinskt tillstånd som uppstår när kroppen inte längre kan producera hormonet insulin. Insulin omvandlar socker och stärkelse från mat till energi för kroppen att använda. Celiaki kännetecknas av en toxisk reaktion i tunntarmen när en person intar gluten, ett protein i många typer av spannmål. Denna reaktion orsakar skador på tarmen, förhindra normal matsmältning.
Glykemiskt index
Diabetiker behöver konsumera livsmedel lägre på glykemiskt index, en indikator på hur mycket ett livsmedel höjer blodsockernivåerna. Om du äter en hög-GI livsmedel, bör det kombineras med en låg-GI mat. Livsmedel som innehåller mycket fett och fiber tenderar att sänka GI på livsmedel som äts med dem. Mognad, bearbetning och matlagning metoder alla påverkar matens GI. Ju mer mogen, bearbetas och tillagas ett livsmedel är, desto högre GI är generellt.
Livsmedel för diabetiker
Foods låg på GI inkluderar 100 procent stenmalet fullkorn eller pumpernickel bröd, havregryn (helst rullas eller stål-cut), havrekli, konverterade ris, korn, sötpotatis, majs, jams, ärtor, baljväxter, linser, de flesta frukter och grönsaker nonstarchy, och morötter.
Matar med ett medium GI inkluderar hela vete, råg och pitabröd, snabb matlagning havre, brunt, vild eller basmatiris,. samt couscous
Vissa livsmedel som bör ätas bara ibland eller kombineras med lågt GI är vitt bröd och bagels, flingor, instant Havrebröd, kortfibrigt ris, boxed makaroner och ost, vit potatis, pretzels, riskakor, popcorn, meloner och ananas. American Diabetes Association rekommenderar att livsmedel sötade med socker eller andra sötningsmedel finnas arbetat in i din mat plan som du skulle arbeta i andra kolhydrater.
Gluten
Personer med celiaki måste undvika livsmedel som innehåller gluten. Många etiketter indikerar nu om ett livsmedel är glutenfri. Livsmedel som innehåller vissa korn eller har gjorts med dessa korn är inte gluten fri och kan orsaka en allvarlig reaktion hos personer med glutenintolerans.
Förstå livsmedelsmärkning är viktigt att undvika livsmedel som kan innehålla gluten. Akta dig för något som innehåller vete i någon av dess former, t.ex. durumvete, Faro, graham, kamut, mannagryn och speltvete. Också vara på jakt efter livsmedel som innehåller eller göras med råg, korn och rågvete. Vete-fritt betyder inte glutenfri.
Vissa livsmedel inte verkar ha gluten, men proteinet kan lurar i livsmedel som energi barer, imitation bacon, marinader, charkuteriprodukter lunch, sojasås, nattvard nattvardsbröd, over-the-counter mediciner och kosttillskott. Kontrollera med tillverkaren om du är osäker.
Gluten-Free kan Foods
Korn som inte innehåller gluten ätas av personer med celiaki. De är ris, majs, soja, potatis, tapioka, bönor, quinoa, hirs, bovete, arrowrot, amarant, teff, lin och mjöl mutter. Det finns även glutenfria havre som marknadsförs i USA.
Mest destillerade alkoholdrycker och vinäger, medan tillverkade av gluten-innehållande spannmål, är säkra för människor med celiaki eftersom gluten peptider är för stora för att föra över i produkten under destillationen. Vin, öl, ale, lageröl, och vinäger gjorda av gluten-innehållande spannmål som inte har destillerats inte är glutenfri, dock. Addera Diabetes /celiaki Diet
Personer med både diabetes och celiaki bör äta glutenfria livsmedel som är låg-till-mediet på GI. Du kan tryggt äta regelbundet och snabb matlagning glutenfria havregryn, brunt, vild eller basmatiris, couscous, konverterad ris, sötpotatis, majs, jams, ärtor, baljväxter, linser, de flesta frukter och grönsaker nonstarchy,. Och morötter
Medan personer med celiaki kan säkert dricka några alkoholhaltiga drycker, de är ganska högt på GI och rekommenderas inte för dem med diabetes.
Upphovsrätt © Liv och hälsa