Den bästa temperaturen för potatis är mellan 42 och 50 grader, vilket utgör ett problem, eftersom de flesta hem temperaturen hålls på 65 grader eller högre. Om du lagrar en potatis på alltför varma en temperatur, uppmuntrar det groning. Ändå förvaring i kylskåp är inte perfekt heller. Om en potatis lagras vid alltför kallt en temperatur börjar potatisens stärkelse att konvertera till socker, vilket kan orsaka en söt smak och viss missfärgning när potatisen är kokt. Addera Ljus
För mycket ljus kommer att orsaka en potatis blir grön. Detta beror på att potatis innehåller klorofyll. Den gröna färgen kommer inte att påverka smaken av potatis, dock, och delar av gröna kan tas bort innan potatisen kokas så att det ser mer tilltalande. Men, det finns en chans att en gång potatis börjar bli grönt de kommer att börja bilda en förening som heter glykoalkaloider. För mycket av denna förening kan orsaka potatisen att smaka bittert, och är också giftigt i höga doser.
Containers
Potatis förvaras bäst i en perforerad plastpåse. Det är viktigt att inte försluta påsen ordentligt, eftersom potatis kräver syre. Eftersom de trivs i temperaturer som är varken för varmt eller för kallt, ett skåp eller garderob i ett garage eller annan ouppvärmda rum är perfekt. Om du har en extra kyl som ligger några grader högre än din vanliga kylskåp, som kommer att fungera också. Förvara inte potatis i förslutna plastbehållare.
Andra faktorer att beakta
Ett sätt att undvika allvarliga lagring frågor med potatis är att bara köpa potatis på ett så- behov grund. Också överväga hur du tänker laga din potatis. Om du steka potatis, till exempel, du vill definitivt inte att förvara dem i kylskåp, eftersom detta kommer att orsaka att stärkelsen att brytas ner, vilket gör potatisen en oattraktiv brun färg när de tillagas. Slutligen, inte tvätta potatisen före förvaring, eftersom det kan få dem att förstöra tidigare.
Upphovsrätt © Liv och hälsa