Som de flesta av oss vet, vilt leva ett mycket aktivt liv och som en konsekvens av detta, deras muskler är något magert. Denna aspekt leder till att göra torrare vilt i jämförelse med kött från tamdjur. Av just denna anledning är det viktigt att använda specifika matlagning tekniker som tillför smak och saftighet till de torrare nedskärningar av vilt. Denna artikel kommer att försöka ge er några spel tips kött matlagning som är värda att följa: 1. Placera alla vilt i kylskåp vid 40 grader Fahrenheit, eller nedan. Den viltkött är ofta fylld med bakteriell innehåll och dess hållbarhet är begränsad. Den vilt bör användas i 24 timmar max, 2. Om du inte har tagit bort allt fett när spelet kadavret klipptes, bör du klippa bort innan tillagning av kött. Den vilt fettet har en tendens att härskna mycket snabbt leder till välkända gamey smak. Utöver detta, har spelet fett också en tendens att vara mycket stabil, vilket ger en något fet känsla i munnen. Det är mest sannolikt att uppstå när den svalnar efter tillagning, 3. Det rekommenderas att lägga till andra fetter i syfte att hindra vilt från att bli alltför torrt. Här är några förslag: gnugga en stekt med smör, margarin och salt fläsk och bacon fett, gräddfil för att erhålla den önskade fukt, smak och rikedom. Ett annat förslag skulle vara att tråckla mycket magert med extra fett för extra smak. Om du planerar att göra din egen rullade stekar, bör du lägga fläsk eller nötkött fett på insidan och utsidan av steken innan den är knuten detta förfarande kallas larding, 4. För att se till att du vet exakt när köttet är klart, ska du använda en stektermometer, 5. Bräsera eller steka i ugn som var förvärmd vid 325-350 grader Fahrenheit i ca 25 minuter per kilo benfritt kött. Seggörande viltet kommer sannolikt inträffa om du grilla den på över 375 grader, 6. Den vilt ska serveras mycket kallt eller mycket varmt (vi rekommenderar det senare alternativet), 7. Marinader kan förbättra, dölja eller möra spel smaker för att passa varje smak. Som ni kanske redan vet, en mängd olika från hyllan produkter finns tillgängliga för marinering vilt kött, till exempel: tomat och fruktjuice som citron, ananas eller ens blandningar av flera juicer, fransk dressing, outspädd tomatsoppa liksom andra; 8. Även om marinader, är det viktigt att veta att de inte bör användas på kokt kött, såvida de förs till en rullande koka i ca 3 minuter för att döda några levande bakterier, 9. Biffar och revben behålla mer juice om snitten är tjock (1 till 1 1/4 ") Ömhet blir vägledande för valet torr eller fuktig värme matlagning,.. 10 Vårt sista råd är om det faktum att köttet från någon del av slaktkroppen kan slipas. Kontrollera att viltkött används omedelbart efter upptining. Marken vilt, på grund av dess höga bakteriehalt, ofta förstör snabbare i jämförelse med andra köttfärs. Köttet bör tillagas thoroughly.All saker anses , förbereda vilt är inte så enkelt som du kanske har tänkt att flera steg bör följas för att bibehålla eller förbättra smaken av vilt. Bon aptit!
