Modern användning av Peking Anka

I Kina ankor föds upp särskilt för att göra Peking Anka och slaktas efter 65 dagar. Ankan är alltid marineras före tillagning tills huden är krispiga. Det är sedan skivade i bitar, traditionellt, görs detta på bordet framför diners - eftersom detta var en maträtt skapas för de rika och för att imponera på dem. Dess export i världen har lett till nya sätt att förbereda och servera den. Lägg till detta att min Recipe Box. hotell med pannkakor

anka kan vara rostad, stekt eller grillad, men det bör saltas och lämnas att marinera över natten i hoisinsås. Om rostning, kolla på det ofta att tråckla den i juice så att huden går sprakar, eller grunt stek tills krispiga. Servera med vårlök, gurka och hoisinsås att stoppa in pannkakor. Addera med nudlar

Peking Anka med nudlar är lite som en stek. Marinera ankbrösten under några timmar eller över natten för att få en starkare smak, du kan använda soja, ingefära, chili och kinesiska fem kryddor pulver. Grilla ankan tills den blir gyllenbrun medan du koka nudlar. Stek några grönsaker i sesamolja i en kastrull och tillsätt anka och nudlar, se till att du rör om väl. Om du är värd för en middag, strö över sesamfrön precis före servering.
Rökt Pekinganka

Detta är en intressant twist på det traditionella Anka med pannkakor recept. Efter marinering ankan, placera den i en rökare vid 120 grader Fahrenheit till 250 grader Fahrenheit och koka i fem timmar. Sedan, servera med pannkakor, gurka, vårlök och hoisinsås. Addera Pekinganka Sallad

: Efter stekning eller rostning marinerad anka, låt den svalna innan du placerar i en skål. Du kan också röka ankan om du önskar. Lägg böngroddar, vårlök, Kinesiska (Napa) kål och hackad koriander i skålen och krydda med sesamolja, risvinäger och en droppe av soja. Alternativt, gör din egen dressing genom upplösning palm socker i vatten på medelvärme och blanda med hoisinsås, vinäger och soja.