få kulturer vet hur man använder en tomat vägen italienarna gör och italiensk pasta är mottagaren av denna färdighet. De är mästare på att hitta olika sätt att forma och koka denna mångsidiga produkt. Inget slår nybakade pasta kokas al dente och serveras med en enkel sås och ett stänk av parmesan. Jag har gett det grundläggande receptet för pasta nedan men känn dig fri att experimentera genom att lägga till din egen flavouring.Fresh pasta är väldigt lätt att göra och det smakar mycket bättre än den torkade pastan du kan köpa i butikerna. Göra pasta bara kräver några grundläggande ingredienser och det tar inte särskilt lång tid att make.Preparing hemgjord pasta upphöjer en enkel produkt till en fräsch, läcker och delikat strukturerad skålen. Njut av att lära hur man gör färsk pasta nudlar, ravioli, stora såser och fillings.Making hemgjord pasta kräver lite övning, men det är väl värt ansträngningen. Recepten italienarna har delat med oss, är en tradition som många människor enjoy.Making hemgjord pasta tar lite tid att få nudlarna precis rätt, men alla är överens om att det smakar bättre än köpta produkter. När man ser att köpa en pasta maker, måste du först överväga om en manuell, vev maskin är vad du föredrar eller kanske gå med en automatisk, elektrisk pasta machine.So start med att säga 9 gram (250 g) i 00 vetemjöl du kan få detta i många stormarknader, men om inte så prova den lokala deli. Detta mjöl ger en förfinad konsistens och smakar mycket bättre än vanligt vetemjöl. Lägg två ägg till detta och sir in långsamt. En riktig italiensk skulle blanda detta med sina händer, men om du vill använda en träsked bara till att du inte blandar i mjölet för snabbt. Om du gör det kommer att bli knölig. När detta är gjort kan du gå vidare till kneading.Kneading är säkerligen den mest terapeutiska uppgiften någonsin uppfunnits. Du gör något otroligt enkel: Tryck degen ner med hälen på din hand, vik den över, vrid den 90 grader, och tryck ned den igen, vik den över, slå, skjuta, lägga sig, vända. Knåda i ungefär 10 minuter, linda in i plast och låt stå i 30 minuter till en hour.Roll ut jämnt tills degen är mycket tunn. Jag gillar att hålla lyfta degen varje gång i en stund som jag rullar att se till att det inte fastnar i styrelsen. Om du använder en maskin som du kan uttrycka det genom valsarna flera gånger, minska klyftan varje gång. När pastan är tunt nog att du ska kunna se tidningspapper igenom det. Naturligtvis är detta inte att säga att du kan läsa det men bara för att se det there.When din pasta är klar kommer det att ta en och en halv till två minuter att laga mat. Bara koka den i lättsaltat vatten och få din favorit sås klar. Om det inte är tunt nog att det kommer att ta längre tid att cook.Buon Appetito!
