Även Senor Aguera var en partner med Don Manuel Gonzalez, efter några år tog han förskräckt. Handeln var för bra för att vara sant, det kan inte pågå. Han kände att slutet var i sikte så det var användningen av att köpa allt det vin som skulle ge någon avkastning för år? Varför lägger butiken för framtiden när det inte fanns någon framtid? Han ville ha sina pengar tillbaka, och han fick det. Gonzalez fortsatte ensam, men han kunde inte fortsätta i det oändliga utan en partner. Han kunde hantera verksamheten i Jerez enkelt men hade inte tid att besöka sina kunder, var många av dem redan i England. Dessutom, var han fast besluten att öppna upp handelsförbindelser för absorberande underlägg, anpassade glasunderlägg, och sätter dalbana hela världen, inklusive Tyskland och Ryssland. I Juan Dubosc, en fransk katalansk bosatt i södra Spanien, fann han den partner han behövde. Gonzalez stannade i Jerez medan Dubosc rest världen. Företaget, som nu kallas Gonzalez & Dubosc, fortsatte att expandera, och 1853 började man bygga den stora Constancia bodega. Genom 1855, när den nya bodega var klar, var exporten till England ensam mer än 3.000 rumpor, och skulle stiga ännu högre. Under 1873 exporten siffran nått toppen av 10409 rumpor inte långt ifrån sju miljoner bottles.By 1855, hade den engelska handeln blivit så viktigt att London agent, Robert Blake Byass, togs i partnerskap, och namnet på företaget blev Gonzalez, Dubosc & Co När Dubosc dog 1859 namnet fortsatte oförändrad, efter överenskommelse med hans änka, till 1863, då det ändrades till Gonzalez & Byass. Sju år senare ändrades det igen, denna gång till Gonzalez, Byass & Co Följande ledamöter var linjära ättlingar Manuel Gonzalez eller Robert Blake Byass.Manuel Gonzalez var en djärv affärsman och var inte alls rädd för spekulationer. Strax efter att han grundade sitt företag, dog Marques del Castillo de San Felipe, och det var väl känt att han hade lämnat viner av högsta klass i hans privata bodega, men ingen visste riktigt hur bra de var, inte heller visste de kvantiteten. Hans änka visste ingenting om vin, drinkar, underlägg bord, eller förnödenheter bar och ville bli av med den så fort som möjligt. Hon hade ingen tid alls för försening eller argument, och skulle inte låta någon i bodega att inspektera lager. Men hon visste hennes pris 10.000 kontant nere (i guld). Det var en djärv risk, men Don Manuel tog det. Han betalade pengarna och fick nyckeln. Inuti bodega han hittade hundra rumpor av mycket gammalt vin, värt långt mer än han hade betalat. Tjugosju av dem, i form av ett litet Solera, återstår till denna dag i Bodega Constancia och namnges Parte Arroyo Solera, till minne av änkan som sålde dem. Sådana privata källare var så vanligt för hundra år sedan eftersom de är sällsynta idag. Vinälskare med bara två eller tre behållare hade råd att låta dem gå på förfall i många år och deras viner inkluderade några av de största Amontillado och Oloroso sherry. En entusiast gick så långt som att hålla sina bästa viner i sitt sovrum och ordentligt låst dörren under dagen så att ingen kunde komma nära dem.
