Sushi knivar används av professionella kockar för att göra sushi. Det kan göras från kolstål eller rostfritt steel.Sushi knivar är skärverktyg gjorda speciellt för att göra sushi. De är oftast gjorda av högsta kvalitet kolstål. Detta är samma typ som används vid tillverkning av en katana, en traditionell japansk svärd. De mer prisvärda sushi knivar nu är gjorda av rostfritt steel.A sushi kniv är differentierad från en vanlig västerländsk kniv med sin skärpa. Västerländska knivar slipas på båda kanterna av bladet. En sushi kniv, å andra sidan, har endast en ände slipas. Denna stil är erkänd som kataba.Because endast ena änden är vass, det tar en hel del precision för perfekt skärning sushi eller annan japansk mat. På grund av detta också, finns det en annan kniv för lefthanders. Och slutligen, ger en sushi kniv renare nedskärningar eftersom maten skärs hålls på den vässade änden only.Making sushi anses vara en konst. Ta väl hand om en sushi kniv genom att följa några enkla guidelines.Before använder det, alltid finslipa en sushi kniv. En slö kniv kommer att krossa en maki. En vass kniv kräver lite tryck att skära igenom en sushi.When skärande maki, se till att bladet på kniven är knappt våt. Det ser till att producera rena skär. Det rekommenderas att först doppa kniven spetsen i vatten. Vrid kniven upp så att den pekar uppåt, och trycker sedan på handtaget på bordet för vattnet att rinna ner på den skärande edge.There finns många olika typer av sushi knivar beroende på ett visst snitt vara used.In skivning sashimi, det är tre vanliga knivar används. Först är det Yanagi. Det ser väldigt mycket samma som den kniv i väst. Detta används främst för fisk. Den andra är den fugu hiki. Detta är vanligtvis används för att filéa. Den blåsfisk är den vanligaste som skall filéas. Den tredje sashimi kniv kallas en Yanagi ba. Den har långa och tunna blad som kan skära svårare kött som bläckfisk eller squid.Some fiskar kan vara mycket stora, som en tonfisk. För detta slag finns särskilda tunga knivar. Den kan mäta till cirka 6 meter lång och har mycket skarp blades.Another vanlig sushi kniv är deba Bocho. Detta ser ut som en förskärare som används av Westerns och är bredare än en Yanagi. Deba Bocho är utformad för att skära tjocka kött av stora fiskar. Det kan också vara användbart i att skära igenom kött och chicken.Next i den populära linje av sushi knivar är unagisaki hocho. Detta används i filetering fiskar som ål. Det finns en skarp spets särskilt utformade för att ta bort huvudet på ål. Kroppen är formad som en kvadrat och används för att skära kött grönsaker afterwards.To cut, det finns två sushi knivar som vanligtvis används. Först är det usuba Bocho. Och den andra är nakiri Bocho. På grund av sin unika straight edge funktion, kan båda knivarna skär grönsaker mycket enkelt utan att behöva trycka ner de blade.The tunna bladen gör rena och exakta snitt utan att skada grönsaker. Så vad är skillnaden mellan de två knivar? Den usuba Bocho har endast en slipad egg. Nakiri Bocho har båda sidor sharpened.For de som älskar japansk mat som sushi, gör din egen sushi är en del av det roliga. Se till att skaffa en skarp och slitstark sushi kniv.
