Viner kan lägga en rikedom för kött och såser som kan vara svåra att duplicera något annat sätt. Vid matlagning med vin, är alkoholen i huvudsak avdunstat från vinet och det som återstår är en koncentrerad bas som är full av smak och förbättrar kött-eller sås som innehåller it.What viner är bra att laga mat med kan initialt besvaras av den givna svar med många fina kockar, som säger att tumregel är om du skulle dricka det, inte sedan koka med det. Men visst, beroende på skålen, det finns vissa viner som skulle vara bättre än others.The extra smak av matlagning med vin är varför du vill ha en som har en god smak, inte en bitter, billigt vin. Det betyder inte att det måste vara dyrt heller, men tänk på att bra och dåliga viner har vatten och alkohol i vanliga, vilket koka ur skålen. Vad du har kvar är aromen din maträtt tar on.Typically, röda viner går bäst med nötkött, där vita viner går bättre med skaldjur eller fågel, som en allmän regel. Vilka viner är bra att laga mat med är vanligtvis torra viner, eftersom de har en subtil smak och Arent alltför sött. Röda viner bör vara ung, torr och fyllig, där vita viner bör vara torr och fyllig, men vissa av dem kan smaka surt, så du kanske vill smaka och experimentera little.Fortified viner som sherry och portvin anses sött vin och vermouth har örter och kryddor tillsätts så du vill vara noga med att inte lägga alltför mycket av dessa viner till en maträtt, eller de kan bli overpowering.Food marinerad i vin ger subtil smak och andra kan användas som en vätska att saut in eller läggas till som aromämnen vid slutet av tillagningen. Ibland, inte vinet komplimang inte en maträtt, så det bör inte läggas till allt. Vin också kan användas som en komponent i en salladsdressing för greener, som skall ersätta ättika, bara lägga till lite olja. Söta viner kan läggas till honung och farinsocker som ett förband för en frukt salad.A trevligt rött vin, som en matlagning vätska för en stor nedskärning av kött, som en stek, kan ge skålen en helt annan smak. När du Saut svamp, lök och en klick smör i vin som en toppning för en biff, det skapar en härlig sås. Tillagning av fisk i vermouth och sedan förtjockning saft med grädde och tillsätta kryddor kan ge en gourmet smak till en annars intetsägande dish.What viner är bra att laga mat med kan besvaras genom att helt enkelt ett välsmakande vin som är aromrik smak när du dricker det. Röda viner är bäst paras med rött kött och mörka såser medan vita viner är bäst paras med ljusare såser och kött som fågel och skaldjur, men personlig smak kan bestämma om du vill lägga till vin, och vilken typ. Matlagning med vin är ett bra sätt att lägga rikedom till en måltid.
