Hårdanodiserad köksredskap skapas när aluminium i kokkärl elektrokemiskt härdats , bildar en yta av överlägsen hållbarhet . Dubbelt så hårt som rostfritt stål , är det nästan helt nonporous och så fungerar som nonstick köksredskap .
Hårdeloxerad köksredskap blir mycket vanligare eftersom många tillverkare har lagt linjer gjorda för hemmabruk , flytta kastruller ut av riket i strikt gourmet . De plattorna är lite dyrare , men priserna blir mer överkomliga eftersom plattorna är mer allmänt transporteras och säljs .
Vilka är fördelarna av hårdanodiserad kastruller?
Hårdeloxerad kastruller motstå repor , korrosion , flisning och peeling . Deras yta är ett stycke , så det finns inget lager för att skilja bort .
Dessa kastruller kan hantera höga temperaturer , en del kan användas i ugnen och under broiler , beroende på handtagen levereras och bilagor niten . Dessa får göras från andra metaller eller material betyg till lägre temperaturer.
Hårdeloxerad kokkärl inte kräver användning av speciella redskap . Metallredskap och skarpa , hårda kanter skadar inte ytan på kokkärl .
Hårdeloxerad aluminium reagerar inte syror , så matlagning tomater , ättika eller andra höga mat syra kommer inte att orsaka problem . Städa upp är snabbt och enkelt , ofta så enkelt som att torka pannan . Hur hård anodiserad aluminium Bättre för Cooking ?
Aluminium är en exceptionell värmeledare . Hårdanodiserad kokkärl kommer värmen snabbt , att värme då fördelas jämnt över ytan och långt in på sidorna av pannan . Detta eliminerar hot spots . Hot spots kan ses i kastruller som orsakar mat att brinna i vissa områden i pannan medan andra bitar dåligt tillagat i närheten .
kastruller också inte behåller värmen . När du tar bort kastrullen från värmekällan , stoppa dig tillagningen , eftersom pannan gör att värmen skingras lätt . Detta ger bättre kontroll över mer delikat matlagning , men mindre kontroll än vad som skulle finnas i koppar köksredskap . Är hårdanodiserad Pans säkra att använda?
Hård anodiserad aluminium fungerar som en nonstick kastrull utan en interiör beläggning som kan flaga eller bubbla över tiden . Dessa skålar är ett bra val för dem som oroar intag flingor av nonstick beläggning med sin mat eller som oroar sig rök påverkar husdjur .
Den relativt lätta aluminium ger en starkare kastrull utan besvärliga Heft andra tungrott metaller . Hårdanodiserad stekpannor också motstår varp . Hur ska jag sköta en hårdanodiserad Pan ?
De flesta tillverkare rekommenderar handtvätt av hårdanodiserad grytor eftersom starka rengöringsmedel kan skada Pan's ytor. Tillverkare också normalt be konsumenter att avstå från att använda metallredskap . Medan kastruller är tänkt att vara säkra för sådana redskap användning kan garanti kokkärlet inte att vidmakthållas om tillverkarens instruktioner inte följs .
aluminium kan kombineras med en annan polymer för att öka nonstick egenskaper av pannan. Hårdanodiserad kokkärl är inte helt nonstick , de har en historia av att förlora några av sina enklare mat release över tiden vid användning. Sådana polymerer kan förlänga nonstick funktion av pannan . Hur ska jag laga mat på ett hårdanodiserad Pan ?
Mindre erfarna kockar ofta har problem med sina första hårdanodiserad kastruller , brännande måltider och blir frustrerad . På grund av sammansättningen av kokkärl , koka snabbare och använda lägre värme inställningar . Börja med lägre än normal inställning tills du anpassa sig till stekpannor.
Medan hårdanodiserad köksredskap är nästan nonstick är dess yta fortfarande något porös . För att hantera fastnar , fyll på olja till en redan uppvärmd stekpanna, lägg sedan till livsmedel .
