Indunstning frukt är ett bra sätt att öka livslängden för en gröda . Och många hem trädgårdsmästare torka frukt att njuta av det året runt . Men druvorna ofta torkas även när det inte finns något överskott alls . Russin är läckra , och en av de torkade mest populära frukter i Nordamerika . Russin är lätta att göra med en frukt dehydrator . För bästa resultat , börja med mogna , smakrika kärnfria druvor . För varje 6 lbs. av druvor , kommer ni att sluta med ungefär u00A3 1 av russin
Du behöver : .
Durkslag
Pot.
Askorbinsyra.
Glas eller plast behållare med lock .
Marker .
1 .
Plocka druvor bort av sina stjälkar och lägg dem i ett durkslag . När du plockar bort de druvor , kassera alla som blåmärken , mögliga eller skrumpna. Tvätta det valda druvor noggrant för att avlägsna eventuellt skräp . Om du önskar , för att snabba torktiden , skär druvorna i halv på bredden .
2 .
förbehandla druvor . Blötlägg halveras druvor i 10 minuter i en lösning av 2-1/2 msk . askorbinsyra i 1 qt . vatten. Sedan låta dem rinna av på hushållspapper . Placera hela druvor i ett durkslag . Doppa dem i kokande vatten i 30 sekunder , följt av ett dopp i isvatten för en till två sekunder. Sedan låta dem rinna av på hushållspapper .
3 .
Ordna druvor i ett enda lager på frukt dehydrator släde . Ställ in maten dehydrator till 140 grader Fahrenheit. Vänd frukten var tre till fyra timmar , om möjligt . Druvorna kommer att vara tillräckligt torr i 12 till 24 timmar.
4 .
Konditionera russin genom att placera dem i en mörk eller ogenomskinliga glas eller plastbehållare . Fyll inte behållaren mer än 2 /3 full . Täck behållaren löst med lock och förvara den i skafferiet eller skåp för fyra till 10 dagar . Kontrollera behållaren dagligen . Om någon fukt samlas på insidan , torka russin för ett par timmar i maten dehydrator .
5 .
Märk burken i slutet av den konditionerande perioden. De kommer att hålla bra i denna burk i sex till 12 månader .
tips och varningar
Askorbinsyra kristaller finns i konservindustrin avsnitt av livsmedelsbutiker . Men om du inte kan hitta dem , kan du använda citronsaft som vikarie. Helt enkelt blanda lika delar citronsaft och kallt vatten.
