Eftersom EG-fördraget ( Thermal Engineering Corporation ) patent på den första infraröda grilla system 1961 har denna nya strategi till bakgården matlagning bli de renaste och mest energieffektiva tillgängliga . Infraröd grillar idag är byggda i samma stil som äldre konstruktioner men använder förbättrats brännare . Gaslåga värmer en keramisk platta mellan lågan och maten , och infrarött ljus passerar direkt från brännarplattan till matlagning nätet . Rörelseresultatet steg är desamma som för andra grillar , men tillagningstiden minskas med hälften.
Theory
TEC : s ursprungliga keramiska brännare skapat en konstant värmekälla som inte skulle böjas av vandrande luftströmmar . Halva tillagningstiden energi kom från infraröda utsläpp och hälften från luftcirkulation . Senare modeller passerade den infraröda strålning genom buffring glas , vilket eliminerar torkning effekterna av varmluft från brännarna . De bästa IR- grillar idag fungerar med nästan 100 procent infraröd värme . Standard Grill Problem
Gas Grillar har alltid varit bekvämt på ett sätt som kolgrillade inte . En koleld kan ta en halvtimme att nå maximal effektivitet. Gas Grillar eld upp omedelbart och ta bara några ögonblick för värme. Med bägge metoderna skov är vanliga . Fetter och juicer från grillat kött droppar på brännare eller kol och antända , kolning maten . Alla bränder utstrålar infraröd värme , men i vanliga grillar endast cirka 30 procent av matlagning energi är IR. Förflyttning av varm luft ger resten av matlagning värme , ofta torkar ut maten i processen . Infraröd Fördelar
Infraröd brännare grillar lägga till nya fördelar till gas grillning . Strålplatta element ger mer kontrollerbar värme i kokzonen . Högeffektiv design använder två kamrar åtskilda med glasskivor . I den nedre kammaren den gasbrännare värme det strålande paneler ; infraröd energi passerar genom glasskivor och värmer grillen . Fetter och juicer aldrig direkt kontakt brännarens lågor och förgasas när de träffar glaset panelen , hålla flareups till ett minimum . Luft i den övre kammaren är stabil , vilket minskar den uttorkande effekt på mat . Effektivitet
Matlagning på en modern INFRAGRILL tar bara en bråkdel av den tid som behövs med en kolgrill och ger mer förutsägbara resultat. Infraröd även fungerar i iskalla vädret när kalla vindar skulle blåsa bort den varma luften som äldre grillning system använder för att värma upp maten . Radiant matlagning är inte beroende av att värma upp luften i mellan mat och eld . Flera nya grill design kombinerar infraröd brännare med den gamla öppna eld systemet . Den infraröda brännaren kan styras oberoende och snabbt Sears och sälar köttet . Då maten flyttas till det vanliga brännare för långsam tillagning . Autentiska Touches
Många hemmakockar missar smaken av en riktig vedeldad grill . Det finns enkla sätt att få samma rökig smak med infraröd teknik . En handfull flis slängde på takvärmesystem skickar väldoftande rök i hela ugnsutrymmet . Vissa grillar inkluderar träflis rökare lådor eller tråg som tillval , för ännu renare och enklare trä rök .
