Äggen som vi äter har inte befruktats , så det finns ingen chick växer inuti dem . Om ett ägg har befruktats , växer embryot inne i äggulan . Gulan är avsedd att vara den främsta källan till mat för embryot när det växer . Den vita av ägget fungerar som skydd för embryot i ett tidigt skede av tillväxt och ger en extra näringskälla i slutet inkubation stegen .
Gula i ägget
Eftersom de vita och de gula delarna av ägg har olika naturliga funktioner , de har olika egenskaper. Den äggula innehåller mer protein än de andra delarna av ägg i syfte att främja tillväxten av embryot. Den innehåller även en del fett och de flesta av äggets vitaminer och mineraler, som järn, vitamin A , vitamin D och kalcium . Addera The White för ägg
< p > den vita av ägget består av fyra lager av tjocka och tunna äggvita . Denna del av ägg innehåller primärt vatten , som skyddar embryot. Den innehåller också cirka 40 olika typer av protein för att ge embryot extra näring i de senare stadierna av inkubation .
Nutrition The vitt och gult i ägget
Eftersom 99 procent , cirka 4,5 g , av äggets fetthalten hålls i äggulan är den gula delen av ägget mycket kolesterol med en äggula innehåller omkring 184 mg av det rekommenderade dagliga 300mg . Emellertid innehåller äggulan majoriteten av äggets näringsämnen, i synnerhet essentiella fettsyror och fettlösliga vitaminer . Den äggvita innehåller lite mer än protein , så det saknar näringsvärde och variation om ätit i isolering från äggulan . Dietister rekommenderar att personer med låga till normala kolesterolnivåer kan säkert äta hela ägg med måtta .
Användningsområden för de vita och gula delar av ägget
Äggvita används i ett antal recept , särskilt maräng. Den kan också användas som ingrediens i smeten för kyckling , fisk eller grönsaker . Äggula används för att göra vaniljsås och används ofta som en emulgator . Addera
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom