Ducks & Salmonella

Ankor är personliga , attraktiva sjöfåglar ofta domesticerade för deras ägg och kött . Även ankor är i allmänhet mindre känsliga för vissa sjukdomar och parasiter som plågar andra höns , kan de bli smittade med salmonella . Salmonella och Salmonella

Salmonella är en mikroskopisk , stavformad bakterie . Bakterien trivs i tarmkanalen hos levande varelser och visar preferens för fåglar och svin. USDA uppskattar att 2 till 4.000.000 amerikaner lider av salmonella varje år . Med uppkomsten av industrialiserade djurfabrikeroch kött - bearbetningsanläggningar i industriländerna , har förekomsten av salmonella ökat , liksom. USDA Food Safety and Inspection Service rapporterar att salmonella är den " mest frekvent rapporterade orsaken till livsmedelsburna sjukdomar . "

Missuppfattningar

medels-och jordbruksorganisation FN hävdar att " anka ägg är en viktig källa till salmonella hos människor " men erbjuder några vetenskapliga data som stöder detta påstående . Enligt Centers for Disease Control ( CDC ) , ankor är inte mer eller mindre känsliga för salmonella än andra fåglar . Addera Salmonella och Ducks

Salmonella kan finnas i ägg , kycklingar och mogna ankor . CDC avskräcker barn anka kycklingar som påsk husdjur för barn . En brud med salmonella kontaminerar omgivningen med bakterierna , utgör ett hot mot människor som hanterar djuret .

Symtom på salmonella

Ducks med salmonella är halta , okoordinerade och vinglig . De upplever huvudet skakningar och diarré , och blir uttorkad . I North Carolina Cooperative Extension på högskolan av jordbruk och livsvetenskaper rekommenderar en behandling av " klortetracyklin ( 0,044 procent ) eller sulfadimetoxin - ormetoprim ( 0,04-0,08 procent ) i fodret " för sjuka ankor . Människor som har hanterats infekterade ankor eller konsumeras felaktigt kokt anka kött uppvisar liknande symtom : diarré , huvudvärk , feber med frossa och illamående . Svåra infektioner kräver sjukhusvistelse med antibiotikabehandling .
Rekommenderat Hantering

Tvätta alltid händerna med varmt vatten efter hantering av ankor, deras avföring eller något i sin omgivning . USDA rekommenderar att ägg av fjäderfä förvaras kylda och lagras inte längre än fem veckor . Hårdkokta ägg bör konsumeras inom två veckor . Koka anka kött tills temperaturen nått 165 grader Fahrenheit , mätt med en stektermometer . Addera