1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Effekterna av temperatur på Foodborne bakterier

Även bakterier finns överallt omkring oss , är det bara när de hittar en gynnsam miljö att de förökar sig och orsaka skada . I mat kvar i rumstemperatur i 8 timmar , kan en enda bakterie växa till en befolkning på över 16 miljoner . Enligt Centers for Disease Control and Prevention , uppskattningsvis 48 miljoner människor blir sjuka , 128.000 är på sjukhus och 3.000 dör av livsmedelsburna sjukdomar ( både bakterier och virus ) varje år . Att hålla maten vid rätt temperatur kommer att minska förekomsten av livsmedelsburna sjukdomar . Optimal tillväxttemperatur

Bakterier kan växa inom ett brett temperaturintervall från 14 ° F till mer än 212 grader Fahrenheit. Livsmedelsburna bakterier växer snabbast vid temperaturer mellan 40 till 140 grader , kallad " Danger Zone " av USDA . Livsmedelsburna bakterier frodas på människokroppen temperatur på 98,6 grader .
Vid låga temperaturer

vid kylskåpstemperaturer på 40 grader eller lägre , aktiviteten av livsmedelsburna bakterier avtar men gör inte sluta . Den långsamma och stadiga tillväxt av bakterier förstör livsmedel förvaras vid denna temperatur under längre perioder . Full aktivitet i dessa livsmedelsburna bakterier återupptas när maten når rumstemperatur . Livsmedelsburna bakterier är inaktiva vid minusgrader och frysta livsmedel är säkert så länge som förvaringstemperaturen är vid eller under 0 grader ; Men bakterier är fullt aktiva i tinade livsmedel och medför samma hälsoproblem som bakterier i färska livsmedel . Addera vid höga temperaturer

En temperatur högre än 140 grad ( den övre gränsen gynnsamt för deras tillväxt ) dödar livsmedelsburna bakterier . Matlagning och uppvärmning livsmedel vid temperaturer mellan 145-165 grader garanterar förstörelsen av bakterier . Vid tillagning , är det viktigt att se till att både de inre och yttre delarna av maten når denna temperatur . Ojämna tillagningstemperaturerinom lagad mat gör att bakterier som härbärgerar inuti maten att förbli livskraftig . Laga mat vid hög temperatur under en längre tid förstör alla livsmedelsburna bakterier .

Common Foodborne Bakterier

I sin rapport 2011 , Centers for Disease Control and Prevention rapporterade Campylobacter , Salmonella , Clostridium perfringens , Staphylococcus aureus och E. coli O157 : H7 som de vanligaste livsmedelsburna bakterier Addera
.

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom