Minnesota hälsoreglementet för servering av mat på en offentlig plats

För att minska exponeringen för livsmedelsburna sjukdomar som orsakas av bakterier, virus och parasiter , Minnesota Department of Health passerat riktlinjer för att förbättra säkerheten och förhindra förorening av livsmedel av gatuförsäljare och andra på plats livsmedel leverantörer. Dessa regler omfattar mobila livsmedels enheter som motoriserade eller icke-motoriserade , såsom mat vagnar skjuts av operatören , special - händelse eller säsongs matstånd , restauranger , resorts och skola koncession står . Licensiering

delstaten Minnesota kräver livsmedelsanläggningar för att få en licens genom staten och förnya det varje år . En anläggning måste lägga den aktuella licensen på en plats som bestäms av hälsokommissionär. Staten utfärdar böter och förseningsavgifter för företag som är verksamma efter licenserna löper ut . Som av 2011 , alla anläggningar betalar en $ 35 statewide gästfrihet avgift samtidigt som licensavgiften . En etablering måste få tillstånd genom det styrande organet dikterar lokala förordningar . Den hälsokommissionärhar rätt att gå in och inspektera etablering som helst och kommer att genomföra regelbundna , oplanerade inspektioner .

Träning

Anställda måste utbildas för att servera mat till allmänheten. Varje plats måste ha en person som övervakar andra anställda för att garantera säker livsmedelshantering , hygien , redskap sanitet , mat temperatur , handtvätt och bortskaffande av livsmedel . Denna person övervakar också verksamheten för att förhindra korskontaminering. Förutom detta chef , platsen också måste ha en person som statligt godkänd som livsmedelschef. Som av 2011 , kostar maten manager certifiering $ 35 och betalas till Department of Health . Anställda som lider av diarré eller kräkningar kan inte arbeta med mat eller utrustning tills symtomen upphör . Anställda måste rapportera dessa sjukdomar på sin tränare , samt alla fall av gulsot eller öppna sår . Addera Att hålla händerna rena

Livsmedelsburna sjukdomar sprids ofta från förorenad kontakt med de anställda . Tvätta händerna när du börjar arbeta med mat eller tryck utrustning och när du byter från rå till andra former av livsmedel . Om du hostar , nyser , rök , använd en vävnad , äta, dricka , röra nakna kroppsdelar , använda toaletten eller hanterar djur , tvätta händerna . Lödder tvål i handflator och baksidan av händerna , mellan fingrarna och på underarmarna i 20 sekunder . Använd en nagel borste för att rengöra under naglarna och skölj noga med fingertopparna ner . Torka händerna och använda en handduk för att stänga av kranen . Anställda får använda hand sanitizers och engångshandskar , men båda är inte avsedda att ersätta ordentlig handtvätt

Undantag

Staten är undantagna : . Mellanstatliga flygbolag , kyrkor , familj i hemmet dag bryr sig , ideella ledande centra som säljer hembakat , särskilda broder eller patriotiska grupper , organisationer värd husmanskost händelser och hem skolor . Addera