Förebyggande underhåll för fettavskiljare

Fett , olja och fett ( " FOG " ) som anger sanitära avloppssystem från restauranger och andra stora volymer mat utgivare skapar ekonomisk och miljörisker . FOG kommer att täppa och skada ledningar och störa avloppsreningsverk verksamheten . Lokala sanitära förordningar kräver restauranger och snabbmats som rutinmässigt generera betydande belopp för att avlyssna FOG med adekvat storlek , och regelbundet rengjorda kök fettavskiljare . Att hålla dessa enheter i gott skick gynnar både den enskilda livsmedelsföretag och samhället . Stoppa FOG i köket

Förebyggande underhåll för under - diskbänken fettavskiljare kan hjälpa till att minimera mängderna av FOG samlats . Dessa omfattar återvinning av avfall matolja ; " torr avtorkning " grytor, pannor och porslin innan diskmedel ; bortskaffande av matavfall genom återvinning och /eller ta bort fast avfall ; med hjälp av en tre - diskbänk disksystemet, för tvättning, sköljning och desinfektion rätter ; med hjälp av vattentemperaturer i alla sänkor av mindre än 140 ° F för att hålla fettet från att lösas upp och blandas med avrinningsvatten ; utstationering " inget fett " tecken ovanför sänkor och på framsidan av diskmaskiner ; och se till att kökspersonalen är inte bara utbildade i dessa förfaranden , men följa dem .
FOG i Trap

oundvikligen kommer vissa FOG in i fällan från köket avlopp . För att hålla rören fungerar korrekt , och från att frigöra motbjudande lukter i affärsutrymme och FOG in i avloppssystemet kan det bli nödvändigt att rengöra fettavskiljare i veckan , eller oftare om det visar sig vara mer än 50 procent full när rengöras varje vecka . Använd inte hett vatten, syror , alkalier , lösningsmedel, eller emulgeringsmedel . Om anställda göra rengöring , istället för en professionell fett dumprar , se till att de skyddar sina händer med kraftiga gummihandskar och diska efteråt . En chef bör vittna om att städningen är noggrann och att enheten fungerar på rätt sätt . Spela in varje rengöring i en underhållsjournal kommer att tjäna som vägledning för rengöring schema och tjäna som bevis på erforderligt underhåll av sanitära inspektörer . Addera Clearing FOG från Trap
< p > Börja med att ösa ut allt vatten i fällan att underlätta rengöring och släppa ut den i avloppssystem. Ta sedan bort bafflarna från fällan , doppa den ackumulerade fett ur fällan och deponera den i en vattentät behållare . Skrapa sidorna, locket och bafflarna med en spatel för att avlägsna så mycket av det fett som möjligt , deponera det i den vattentäta behållaren och för fett dumprar att plocka upp. Sedan ihop fällan och spela in volymen fett avlägsnas i underhållsloggenför staden inspektör .

Ett alternativ till fysiskt rengöra fettavskiljare , innebär att man använder ett biologiskt aktivt enzym lösning som bryter ner FOG i fällan och rör. Enzymerna nedbryta det organiska materialet till koldioxid och vatten , vilket skapar en ren , luktfri och friflytande systemet. Kontrollera med gällande hälso- avdelning eller vattenrening myndighet i din kommun för att se om de lokala förordningar tillåter att använda denna " gröna " och betydligt trevligare sätt . Addera