EDTA i livsmedel

etylendiamintetraacetat , eller EDTA , används för att hålla fetter och oljor i livsmedel från att härskna och att behålla färg och smak . Det fungerar genom att binda och inaktivera spårmetaller i livsmedel , vilket kan påskynda nedbrytning. EDTA är FDA - godkänd i mängder 110-300 ppm , beroende på College of Health and Human Sciences vid Oregon State University . Förruttnelse Prevention

EDTA används i majonnäs , sprider salladsdressingar och smörgås för att förlänga hållbarheten genom att hålla fett i oljor från att förstöra och vrida härsken . Spårmängder av metaller kan förekomma i livsmedel från utrustning som används vid bearbetning och förpackning , vilket gör att maten bryts ned snabbare . EDTA fångar och omger dessa föroreningar , bromsa deras nedbrytning av matens kvalitet .
Flavor Retention

Konserverade , torkade och frysta livsmedel kan förlora sin särpräglade smak när spårmängder av koppar , järn och krom påskynda oxidation av askorbinsyra . EDTA tillsätts i livsmedel från torkade bananer och bönor till konserverad fisk och frysta grönsaker för att upprätthålla smak . EDTA tillsätts också till öl och kolsyrade läskedrycker att sakta karbonatisering förlust . Kan binda med många olika spårmetaller och arbeta
kulörbeständighet

EDTA med antioxidanter för att bromsa missfärgning av många konserverade och frysta livsmedel , mest specifikt fryst potatis , enligt VibrantLife.com . Köttprodukter , pulver ägg och milda produkter behåller också färg och smak längre med tillsats av EDTA .