Makrobiotiken är en filosofi, inte bara ett sätt att laga mat. Michio Kushi, en japansk inföding, introducerade macrobiotics till USA i början av 1950. Enligt Loulie Gillen i Vanderbilt University, innebär makrobiotisk kost principen om balans, känd i Japan som yin och yang. Livsmedel som klassificeras som yin är overstimulating och kan uttömma både kropp och själ. Livsmedel som klassificeras som yang orsaka stagnation eftersom de är tunga, täta och koncentrerade.
Mat att äta
Makrobiotiken anser att vissa livsmedel skapar balans när konsumeras. Dessa livsmedel är till stor del obearbetade och består av frukt och grönsaker, fermenterade sojaprodukter, bönor, fullkornsprodukter, hav grönsaker, nötter och frön. Dessa är de livsmedel som grundläggande makrobiotisk matlagning bygger på.
Michio Kushi rekommenderar att din grundläggande makrobiotisk måltid består av 30 procent fullkorn, 40 grönsaker procent, 10 procent bönor och baljväxter, 5 procent misosoppa och den återstående 15 procent frukt plus diverse.
Vid matlagning använder 3 delar vatten till 1 del fullkorn. Ånga, grilla eller stek grönsaker. Koka bönor och baljväxter och lägg till korn eller använda som en sida skålen. Servera misosoppa i 1-kopp servering storlekar genom att lösa 1 msk. miso i en kopp hett vatten.
Enligt Jill Gusman, författare av "Grönsaker från havet," näringsrika havet grönsaker variera från mild till djärva smaker. Milda sorter inkluderar agar, nori, arame och Wakame. Djärvare smaker inkluderar havssallad, hav palm, kombu, dulse och hiziki. Grundläggande makrobiotisk matlagning innehåller recept för soppor /stuvningar, förrätter, kryddor, sallader och snacks gjorda av havet grönsaker
Sample recept:. Gör Fall rostade grönsaker, ingår i Macrobiotic Recept, enligt följande: 1 purjolök tvättas och skärs i 1-tums skivor, 2 palsternackor kubik, 1 kopp kubik buttercup squash, torkad timjan och salvia efter smak, olivolja, havssalt och källvatten. Blanda ihop allt, linda in i folie och grädda i 350 grader i 45 till 60 minuter.
Macrobiotic Super Foods
Ät makrobiotisk super livsmedel. Enligt macrobiotics.co.uk, dessa inkluderar bär, grönsaker havet, lummiga mörkgröna grönsaker, pickles, umeboshi plommon, daikon rädisa, fermenterad soja (miso och tempeh), fullkornsprodukter, sardiner, extra virgin olivolja, chilipeppar, grön te, bönor, shiitake och /eller maitake svamp och nötter.
Foods att minska eller undvika
livsmedel
Yin och drycker för att undvika, eller begränsa, bland annat kaffe, choklad , honung, socker, alkohol, raffinerat mjöl och produkter tillverkade med det, droger, inga kemikalier och konserveringsmedel, varma kryddor och låg kvalitet vegetabiliska oljor. Mejeriprodukter som mjölk, yoghurt och mjuka ostar också anses yin livsmedel. Enligt Michio Kushi
, yang livsmedel är också begränsas eller undvikas. Dessa inkluderar fågel, kött, raffinerade salter och ägg. Trots yang mat stärker, kan de orsaka en påfrestning på ditt system eftersom de tar så mycket energi att smälta.
Grönsaker klassificerats som nightshades rekommenderas inte. Eller, begränsa deras användning. Nightshades inkluderar spenat, rödbetor, avokado, aubergine, paprika, potatis och tomater.
Rekommendation
Basic makrobiotisk matlagning är antingen en vegetarian eller vegan (betyder inga animaliska produkter vid alla) diet. Enligt American Dietetic Association, kan lämpligen planeras vegetarisk kost vara näringsmässigt adekvat och friska. Även en väl genomtänkt vegankost kan anses tillräcklig för alla skeden av livet (graviditet, amning, spädbarnsåldern, barndomen, tonåren och vuxenlivet).
Upphovsrätt © Liv och hälsa