Källor till bakteriell kontamination av livsmedel

Bakteriell kontaminering av livsmedel om, av goda skäl. Även om de flesta fall av matförgiftning lösa på egen hand, utan bestående effekter, kan ibland vara deadly.Bacteria föroreningar mat på flera olika sätt. I animaliska produkter, bakterierna ofta redan i köttet. Matlagning köttet vid höga temperaturer dödar många patogener, förebygga ohälsa. Det finns dock flera andra källor till förorening. Typer

vanliga bakterier som kan förorena livsmedel inkluderar E coli, Salmonella och Staph (Staphylococcus aureus). Dessa bakterier, och många andra, orsakar livsmedel poisoning.Seafood, svampiga fjäderfä och svampiga rött kött hyser ofta skadliga bakterier - andra livsmedel, som grönsaker, kan även hysa dessa bakterier genom korskontaminering
. Händer

händer är ett vanligt sätt maten blir förorenad med bakterier, särskilt E. coli och Staph. E coli kan vara närvarande på händerna för ett antal anledningar, men inte tvätta efter att ha använt badrummet är en möjlig orsak. Staph är närvarande i många sår och på huden, och enligt Texas Agriculture Extension Service, i luftvägarna hos nästan hälften av befolkningen. Såvida du tvättar händerna, är det möjligt att du kommer att kontaminera livsmedel du hanterar.
Köksredskap

Köksredskap kan kontaminera livsmedel med bakterier. Detta sker lätt om redskapet användes på en rå produkt (en kniv som används på rå kyckling, till exempel) och sedan användas på färskvaror objekt (t.ex. huvudsallat). Tvätta redskapen kan förhindra detta. Dock kan otillräcklig tvättning tillåter bakterierna att stanna kvar och blomstra, om redskapet - vilket gör det till en potentiell föroreningskälla
Skärbrädor och bänkskivor

. Felaktigt sanerade skärbrädor eller bänkskivor (från otillräcklig rengöring) kan hysa skadliga bakterier. När kocken förbereder maten på dessa ytor, kan bakterier förorena livsmedel

Skärbrädor och räknare kan utsättas för bakterier under matlagningen - det sker oftast när de används som skärande ytor för rått kött,. Om ytan inte tvättas väl, kan bakterierna frodas.

Husdjur gå på bänkskivor kan spåra bakterier på ytan.
förorening av mark eller vatten

Under 2006 upplevde USA ett utbrott av E. coli spåras i säckar spenat. FDA: s utredning av orsaken var resultatlösa, men misstänkte det att djuret avföring innehåller bakterierna kan ha varit i närliggande vattendrag och soil.This källa för bakterieangrepp är naturligtvis inte begränsad till gårdarna. Bakterier finns naturligt i bakgård trädgård också - alla produkter, oavsett om du växte det själv eller köpt det på snabbköpet, bör tvättas innan de ätit eller kokta, Addera Industrial

livsmedelsförpackningar växter måste följa strikta sanitära normer - annars kan de bli en källa till kontaminering. Så var fallet med jordnötssmör förorenade med salmonella i 2007. Enligt "Jordnötssmör kontamination nålas på fukt," på usatoday.com, ConAgra matar fastställt att ett fuktproblem (från ett läckande tak) ledde till salmonellaförorening jordnötssmör på ett livsmedel fabrik.

Överväganden

livsmedel som kommer att ätas råa (t.ex. sallat, tomat och andra objekt sallad) bör tvättas väl före måltid och bör hållas borta från rått kött. Tvättning

dina händer är ett sätt att förhindra oavsiktlig kontaminering av livsmedel medan matlagning eller äta. Addera