När du använder glykemiskt index (GI) för att utvärdera livsmedel, tittar du på hur det påverkar ditt blodsocker. GI priser kolhydrater på en skala från 1 till 100 baserat på hur mycket de höjer blodsockret. Livsmedel högt på GI smälta snabbt och spik blodsocker, medan lågt glykemiskt livsmedel absorberas långsamt och gradvis höjer blodsockret. Ett lågt glykemiskt livsmedel registrerar under 55 på GI. Zero-glykemiskt, Zero Carb Foods
p Det finns en grupp av livsmedel som har noll eller ingen inverkan på kroppens blodsocker och har ett glykemiskt räkna till 5 eller lägre, vilket är nästan omöjliga att spåra i termer av fluktuerande blodsocker. Allt kött, fågel, fisk med fenor, läsk kost, te och kaffe är 100 procent noll-gylcemic och noll carb. Mest ost är helt glykemiska och carb gratis. Andra livsmedel i 5 eller lägre glykemiskt kategori är ägg, fibrer och många greener. Kontrollera om tillsatt socker i specialbutiker och mjuka ostar, speciellt fettfri färskost och gräddfil som tenderar att ha tillsatt socker istället för fett.
Grönsaker
p Om det är grönt, är det förmodligen lågt glykemiskt och låg carb. Gröna bladgrönsaker, som spenat, sallad och grönkål är låg sockerhalt och högt i fiber. Andra low-carb glykemiskt grönsaker är broccoli, selleri, sparris och zucchini, champinjoner, blomkål och böngroddar. Undvik stärkelse som potatis och sötpotatis som vänder sig till socker i kroppen, liksom morötter, tomater och röd paprika.
Fruits
Frukt är oftast tänkt som ett tabu för en låg-carb diet, eftersom de omvandlas till fruktos. Men vissa frukter är fiberrika och är lågt på GI på grund av deras användbara kolhydrater. Körsbär, björnbär och rapsberries är alla under 55 på GI, och är låg-carb glykemiskt livsmedel.
Bröd och spannmål
Många fullkorn är relativt låga på GI på grund av deras höga fiberinnehåll. Dessa inkluderar soja, linfrö, korn, amarant, hirs, quinoa och linfrö. Leta efter fullkorn och multi-grain mixar och prova bönor trådar eller nudlar mung i stället för traditionell pasta. Den höga fiberinnehåll saktar digestion av säden ned och därmed saktar effekten av socker på kroppen så att blodsockret inte spika.
Sötsaker och behandlar
Det finns många kost-och no-socker desserter från pudding till glass och kakor som är låg-carb glykemiskt livsmedel. Använd en socker alternativ och hela mjöl korn att baka dina egna godsaker. Leta efter är hela korn, råsocker eller alternativa sötningsmedel.
Livsmedel för att undvika
hög-carb glykemiskt livsmedel som förpackats, bearbetats och förfinats livsmedel kommer spike blodsocker. Undvik chips, paketerade desserter och kakor, läsk, fruktdrycker med lite riktig juice, vitt bröd, spannmål och ris. Allt med lång hållbarhet, med noll fibrer och raffinerat socker kommer att negativt påverka blodsockret.
