Risk för Non-stick köksredskap

Non-stick köksredskap - de kokkärl som gör matlagning och sanering lättare kan göra ditt val av kök köksredskap - lite mer komplicerat. En non-stick yta kommer säkert vara det enklaste att använda, men hur lätt är kanske inte värt risken för kemikalier som släpps ut i luften som pannan värmer upp. Varning

Under 1990-talet började forskarna upphov till oro över de kemikalier som används i beläggning av non-stick köksredskap. Som Teflon ®-behandlade kastruller hetta upp, de kemikalier som används för att göra non-stick beläggning - perfluoroktylsulfonat (PFO) och perfluoroktansyra (PFOA) - börja bryta upp. Röken släpps ut i atmosfären och kan bryta ner i miljön eller in i människokroppen. PFOA kan vara cancerframkallande - eller cancerframkallande ämne. Efter år av tester, har EPA inte närvarande överväga användningen av icke-stick köksredskap ett bekymmer, men det finns riktlinjer för att säkerställa att den används på ett säkert sätt.
Överväganden

Enligt tester på uppdrag av Washington, DC-baserade Environmental Working Group, kan de kemikalier som används för att behandla en teflonpanna bryts ned efter bara två till fem minuter på en het spis. När pannan värms upp till 500 grader F, är de kemikalier som släpps ut i luften.

"Vid olika temperaturer dessa beläggningar kan frigöra minst sex giftiga gaser, däribland två cancerframkallande ämnen," enligt Washington, DC- baserade Environmental Working Group.

Ett övervägande är att undvika att använda non-stick köksredskap, men ingen miljömässig testning har visat att kokkärlet är den enda källan till dessa kemikalier. De kemikalier som kommer från en varm teflonbelagd panna kan också hittas i andra konsumtionsvaror, t.ex. hårvårdsprodukter, papper och förpackningar för livsmedel, kläder, rengöringsmedel, smörjmedel och mattor. I själva verket är dessa kemikalier är så vanligt att varhelst i Amerika luft, vatten och livsmedel testas, har dessa kemikalier har hittats.
Identification

Teflon beläggning, tillverkad av DuPont i Wilmington, Delaware, är inte gjord av PFOA, men PFOA används i processen. Dock är PFOA också för att göra andra industriella och kommersiella produkter under sådana varumärken som Stainmaster, Scotchgard och SilverStone -. Som alla har en komponent ytmotstånd
Lösningar

under lämpliga förhållanden, är det säkert att använda non-stick köksredskap. Först granskar din matlagning vanor. Om du vanligtvis inte steka mat eller laga mat vid höga temperaturer (500 grader F eller högre), så non-stick köksredskap bör vara ett säkert alternativ för dig. Om du brukar laga mat vid höga temperaturer, sedan överväga att byta till obehandlat, rostfritt stål. Rostfritt stål kan vara dyrare än icke-stick köksredskap, men du kan vara säker på att det är säkert och kommer inte att släppa några gifter i luften.
P Om du är ett stort fan av stekt mat, sedan nå tillbaka till din mormors dagar och bryta ut den gjutna pan järn stekning. Gjutjärn kastruller värmen jämnt, lägg inga giftiga kemikalier i luften och ger en extra källa till järn i maten.
Säkerhetsföreskrifter
p Om du väljer att använda icke -stick köksredskap, inte värma pannan varmare än 500 grader C. Eftersom de flesta kockar inte hålla en termometer i pannan, helt enkelt inte vrida vredet för högt. På så sätt kommer du vara säker på att hålla temperaturen på en säker nivå. Du kanske också vill öppna ett fönster eller slå på fläkten för att undvika inandning någon rök. Och som med alla köksredskap, aldrig lämna en het panna utan uppsikt.