Vilka Meats din kropp kan Digest?

Digestion är processen att utvinna näringsämnen och andra ämnen från mat och dryck vi konsumerar. Detta görs genom att bryta ner vad som konsumeras i former som kan användas av kroppen. Kött, som förklaras av National Digestive Diseases information clearingorganisationer, har stora proteinmolekyler som måste brytas ned i mycket mindre aminosyramolekyler innan kroppen kan få det att fungera att bygga och reparera sina vävnader. Kroppen kan smälta en mängd kött. Emellertid kan hastigheten för matsmältningen att påverkas av en mängd olika faktorer, inbegripet hälsa och metod för kött beredning. Nötkött

Digestion är en kemisk process, vilket framgår av talrika formella experiment. Enligt en artikel från avdelningarna av biokemi och medicin, University of Toronto skrivna av forskaren Ernest J. Maltby 1933, magsjukdomar som påverkar balansen av matsmältningsenzymer och kemikalier i kroppen kan sänka takten för rötning av nötkött. Maltby arbete visade också att åldrandet kan bromsa nötkött matsmältning, på grund av en mätbar minskning av de enzymer som människor ålder. Forskare vid det franska nationella institutet för jordbruksforskning studerar biotillgänglighet av nötkött proteiner under 2006 fann att nedskärningen av nötkött och mängden bindväv presentera påverkar matsmältningen, tillsammans med hjälp av preparatet. Biff med en större andel bindväv rötas bättre när malet eller tillagas för en längre tid. Deras experiment visade att "Grillad ytterfilé var det som uppvisade den högsta graden av matsmältning."
Fläsk

fläsk tar längre tid att smälta än nötkött, enligt forskning publiceras av laboratoriet för fysiologisk kemi vid Jefferson Medical College i Philadelphia 1919. Men som nötkött, tillagningstid och förberedelse stil, såsom malning eller slipning kan förkorta koktiden. Forskarna fann att, till exempel, spenderar fläsk grillat drygt fem timmar i magen, medan vita fläskkorv är det i genomsnitt tre timmar och 15 minuter. Kokt gris fötter tillbringade bara 60 minuter i magen. Lyckligtvis, enligt forskning som utförts av University of Illinois Institutionen för husdjurens vetenskaper och Division of Nutritional Sciences, "protein kvalitet och omsättbar energi utbyte av gris" inte påverkas negativt av den långa koktiden, så matlagning fläsk längre att göra det mer lättsmält kommer inte att minska dess näringsvärde.
Poultry

Graden av uppslutning för fjäderfä påverkas även av tillagningstider och medlen för förberedelser. Liksom de flesta kött, är fågel en viktig källa till protein och järn. Som proteinmolekyler i kött är mycket stora, måste de delas upp i mindre aminosyramolekyler för att kroppen ska kunna använda den. A 1929 Time Magazine artikeln konstateras att "en kvarts kilo kött stimulerar nästan dubbelt så mycket magsyra som gör ett kvarts pund bröd eller andra kolhydrater," ge kött en viktig roll för att smälta de övriga delarna av en måltid. Addera Fish

Fisk är ofta bjudet för att underlätta matsmältningen och biotillgänglighet av sina näringsämnen, och med goda skäl. Enligt forskning som utförts av Institutionen för Animal Sciences vid University of Illinois och Institutionen för Seafood Science and Technology vid University of Alaska, är fisk en mycket lättsmält kött, en som lätt används av kroppen.

Addera