Chianti Classico WineAbout Chianti Classico WineToday, Chianti Classico viner främst karaktäriseras som att ha en bukett som är övervägande kanel kryddig och blommig. Dessutom har regionen Chianti fått smeknamnet Bordeaux i Italien. Intressant nog, eftersom dessa viner ålder de har en tendens att utveckla aromer liknas läder och tobak. För det mesta är dessa viner oftast består av ett medium till högre surhetsgrad och en medelhög nivå av tannin composition.However, är det deras surhetsgrad som gör dem så främjar att serveras med en mängd olika förrätter, speciellt italienska köket som innehåller någon typ av röd sås. Dessutom dessa viner är mångsidig nog att serveras med nötkött eller lamm rätter samt de flesta vilt. Den grundläggande Chianti Classico vin nivån är normalt identifieras genom vissa smaker saftigare frukter såsom körsbär, plommon, och /eller hallon. Enligt flera vinexperter, dessa viner når sin högsta nivå på dricksvattenkvalitet mellan 3 och 5 år age.Chianti Classico Wine HistoryAlthough det finns bevis för att stödja det faktum att Chianti viner som tillverkades i slutet av 1300-talet, var det inte förrän 1932 när Chianti Classico regionen gränser definierades. Intressant nog, den Classico territorium som utsågs år 1716 av det sista av Medici, för närvarande upptar endast 15 av de ursprungliga Classico området och endast 6 av de nybildade Chianti region.During 1850, var den druvan innehåll kodifieras och definierat de kvaliteter för alla Chianti Classico viner som de som bör åldras väl och bara göras från två druvsorter som mest specifikt, Canaiolo och Sangiovese druvor. Det var också ett önskemål om att vinerna ska bestå mestadels av den senare av de två typerna. Biondi Santi, den mest innovativa vingårdsgods för dagen var den enda som verkligen följde dessa riktlinjer när han började producera sin Montalcino wines.Despite att 1950 och 1960 var inte den bästa decennier i historien av Chianti Classico vin industrin , samt olika riktlinjer och regeländringar, från 1996 dessa viner hade utvecklats till den grad att de blev erkänd som en helt självständig kategori. Vinerna gick från att beskrivas som en dålig kvalitet Chianti till en som har en solid etik av bättre kvalitet, lägre produktion, och införandet av nya wines.The Aktuella ProductAs lagändringar har skett i samband med förändringar i driften av vingårdarna, Consorzio del Vino Chianti Classico Gallo Nero har nyligen inlett ett program som utvecklas kloner av Sangiovese druvan i syfte att säkerställa enhetlighet i kvaliteten uppvisas av Chianti Classico vin. Dessutom har inte bara kvaliteten på dessa förbättrade druvor, har de vinodlare ökat vinstockar tätheten i sina vingårdar. Trots att detta har sänkt produktion mängder av dessa druvor har en mindre mängd av högsta kvalitet druvan blivit norm. Viktigast har Chianti Classico vin blivit betydligt bättre.
