De potentiella fördelarna med ekologiska jordbruksmetoder har länge hyllats av miljövänner. Med fossila bränslen tar slut, har bruket av icke ekologiskt jordbruk kommit under ökad granskning. För ett exempel, är det tveksamt om att använda gödselmedel produktion av som orsakar CO2-utsläpp på grödor vars enda syfte är att matas till kor för mjölk är verkligen en vettig handling, och ekologisk mjölk är nu standard i våra supermarkets.The fördelarna med ekologisk mat på hälsan är hett omtvistade och kontroversiella, och många shoppare är nu osäkert om eller inte betala det extra beloppet för en ekologisk morot uppgår till ett vård-stil val. Vad som är säkert är att det ekologiska jordbruket är ett stort steg för att minska koldioxidutsläppen, och är därför ett massivt viktigt område att ta upp i kampen för att stoppa den globala uppvärmningen och klimatförändringarna som det creates.Farming tar upp stora mängder av många länder totala mark , men den roll som jordbruket spelar i utsläppen sällan dominerar miljön diskurs. Vi hör mycket om tung industri, transporter och utveckling av förnybara energikällor, men inte så mycket alls om det faktum att resan av ett livsmedel grejer från jord till bord eller betesmark till plattan, om du omnivorously lutar är en som ser utsläppen skjul på många olika skeden. Den potentiella effekt att en övergång till ekologiskt jordbruk har för miljön är häpnadsväckande att det har beräknats att om 10.000 små till medelstora gårdar i USA konverteras till ekologisk produktion då jorden skulle kunna lagra tillräckligt med kol för att kompensera 1.174.400 bilar. Växla soja och majs produktion till ekologisk skulle vara ett drag som skulle binda kolet för landet att uppfylla 73 av sina Kyoto targets.However, trots alla dessa potentiella plussidan tidningen the Guardian har, i ett studyconducted för dem genom marknadsundersökare TNS, fann att försäljningen av ekologiska produkter har glidit av från sin avsats på 100 miljoner en månad tidigare i år till en mindre upphöjd 81 miljoner under de senaste fyra weeks.The Guardian analys tillskrivs släpp ut till skärpning nypa av kreditkrisen och molnen samla av lågkonjunkturen. Även om det faller av är ny, är det många lantbrukare byter från ekologiskt till icke ekologiska metoder, eftersom de fruktar att de dyrare ekologiska metoder inte kommer vara partner till framtida konsumenter demand.Shifts i konsumenternas attityd är mycket sårbara för ökade priser, som verkligheten i våra budgetar glider iväg från våra upphöjda principer. Även om vi fortfarande betalar en betydligt mindre andel av våra löner på mat än vi gjorde på 1970-s, föreslår rapporten att många shoppare se ekologiska produkter som en lyx snarare än som ett långvarigt alternativ till icke-ekologiska produkter. Tydligt är grön retorik kommer att bli tuffare och tuffare att leva upp till som plånböcker känns lättare, men kanske en del människor kommer att se det som en utmaning, och alla gillar en utmaning, dont de?
