Färgglada Mat Desserter

Färgglada desserter ger visuella intryck som varierar lika mycket som sin stil och komposition. Flera naturligt förekommande färger, som rött, gult och grönt, har många varianter som ger ett spektrum av nyanser att ge desserter visuell mångfald. Det finns flera klassificeringar av desserter, men ett tvärsnitt av flera typer - såsom American, franska, frukt och aromatiska - bäst representera färgmöjligheter hos livsmedlet. Lägg till detta att min Recipe Box.
Frukt

Fresh, i säsongen frukter har en naturlig färg och livfullhet oöverträffad av artificiella ingredienser. Till exempel, tre klassiska frukt-baserade efterrätter - frukt tårta, sorbet och pouding aux frukt - har en komplexitet i utseende som motsäger deras enkelhet i framställningen. Frukt tårtor har bara tre ingredienser: pate sucree, eller sötad konditorivaror skorpa, crème konditori, eller konditorivaror grädde, och frukt. Dessa ingredienser, när de kombineras, skapar ett kalejdoskop av smak och färg för gommen och ögonen. Sorbet, som kan bestå av någon frukt, har ett färgspektrum begränsas endast av kockens kreativitet. Och pouding de frukt, en enkel men raffinerad, fransk frukt pudding, är ofta skiktade, vilket skapar ett skikt av färger som ses sällan i grundläggande förberedelser. Addera Franska

franska köket har ett rykte om mat med rika, lyxiga mun känns, komplex smak profiler och eleganta presentationer. Franska desserter avviker inte från den formeln. En ofta förbisedd aspekt av franska desserter är färg, vilket varierar lika mycket som sina otaliga beredningsformer. Dacquoise består av skikt av mandel och hasselnöt maräng och smörkräm, fungerar ofta som en komponent i andra preparat, såsom mousse gateau. Den gateau har varvade dacquoise och mousse, toppat med en glace, en glansig, genomskinlig minskning av sås. Den glace får sin rika färg från koncentrerad saft eller vätska som används i reduktionen, t.ex. hallon juice och kirsch likör. Andra franska desserter som korsar färgspektrum inkluderar körsbär och mandel Clafouti, jordgubb Savarin och blåbär och lavendel glass, en klassisk provensalsk digestif.
American

Amerikanska desserter är så symboliskt som landets köket, en melange av färg och struktur så olika som de nationaliteter som utgör dess folk. Cake pops - ett synnerligen amerikansk skapelse - är huvudsakligen små, sfäriska kakor på en pinne, som liknar en slickepinne, belagda i flytande fondant av olika färger som sätter att skapa en skarp exteriör. Mångsidigheten av fondant lämpar sig väl för färg och används ofta på många typer av kakor, från enkla fyrkantiga kakor till de extrema kakor som vunnit i popularitet i takt med tv-tårta tävlingar. Dessert sushi, en annan amerikansk twist på en klassisk förberedelse, består av färgglada tårtor att representera ris, insvept i ett tunt lager av kontrasterande färgat glasyr och toppad med gummy frukter i formar av fisk. Andra färgglada amerikanska desserter inkluderar traditionella bär och pajer frukt och röd sammet-baserade kakor
Savory

Desserter ofta förknippas med sötma och av goda skäl:. Flesta desserter använder socker som huvudingrediens. Men desserter behöver inte förlita sig på socker för sötma, eller för att klassificeras som en efterrätt. Basil tomat tartlets, pianobaren slaktsvin som omfattas i crimson Roma tomater och blommig grön basilika, har minimal socker men ta fördelarna med tomat naturliga sötma. Bacon praliner, brun-socker överdrag bacon täckt av krossade pekannötter, använder de naturliga färgskiftande egenskaper karamelliseringen att lägga mångfald till sina visuella intryck. Andra färgstarka desserter som representerar den salta sidan av preparatet inkluderar mördegskakor med tomat confiture och majsmjöl sockerkaka med crème Anglaise.