Vi har en nedgång tradition som fyller i tomrummet mellan sommar och semester vinter. Vi har en pasta party, eller ibland till och med två under september och oktober. Vädret svalnar och vi kan öppna upp huset och bjuda in vänner över för att göra pasta från grunden. Vi börjar med en lätt brunch och planerar vår pasta ingredienser och bryta upp i grupper för varje smak. Varje par eller enskild för en sallad eller kött för att gå med den färdiga pasta.If du aldrig hade hemlagad pasta, måste du ge ett försök. Den grundläggande receptet är mycket enkelt, här är en snabb lista över ingredienser för att tillverka ett kilo hemlagad pasta: 2 & 1/4 koppar oblekt flour3 stora eggsPinch av saltvatten, eller olja, eller mjölk (3 till 4 matskedar) En malet grönsak för smak (tillval) Vi föredrar att använda olja eftersom det håller degen från att dö ut och lägger en god smak men vissa människor gillar vatten. Vi använder också spenat, broccoli, zucchini, eller annan grönsak för smak men vanligt är bra också. Det är där festen verkligen börjar eftersom många människor ta med sin egen speciella grönsak att skapa vad smak de vill. Och vi har haft några riktiga ovanliga ingredienser eftersom allt goes.We använda en matberedare men du kan även blanda detta för hand. Använd plast degen bladet om du har en men metallen hugga kniven kommer att fungera. Du kombinera de torra ingredienserna i skålen och pulsera några tid att blanda väl. Vispa tre ägg att kombinera de vita och äggula. Vrid matberedare på och långsamt hälla äggen in och fortsätta att bearbeta tills degen blir en boll och arbetar bort från kanten av den bowl.This delen endast tar ca 5 minuter. Nu knådningen startar och fortsätter tills degen blir mjuk och elastisk. Var noga med att pulvret arbetsytan med mjöl och arbeta snabbt om du använde vatten istället för olja, eftersom det kommer att torka ut snabbare. Beroende på dina ingredienser och ansträngning, kan denna del tar 10 till 15 minutes.We rulla degen tillbaka till en boll och täck med plastfolie för att vila i ungefär en timme vid rumstemperatur. På våra fester vi tillbringar denna tid att göra våra såser för de olika pasta smaker. Pesto är alltid en standard men många färska grönsaker smaker är populära, några kokta och några not.We användning vev maskiner pasta (de kostar ungefär $ 10 $ 13) eftersom de är snabbt och enkelt. Se alltid till att du kör några tester degen genom någon ny pasta maskin för att rensa ut alla rester av tillverkningen (varenda en jag någonsin köpte hade fett, olja, eller ens metallspån). Antingen göra eller köpa flera pasta torkställningar eftersom pastan kommer att behöva hänga torka i ca 2 3 timmar innan tillagning (vissa människor don t torkar mycket lång men vi har funnit det verkligen förbättra smaken). Den första processen med pasta maskin är att platta delar av degen till ca 1/16 tum tjocka, 4 tum breda, och kanske 12 tum långa längder (längden är hur tjock och lång strängen av pasta kommer att vara). När du gillar storleken och tjockleken du sedan köra dessa plattor genom den skärande delen. Du kan ha olika former och storlekar beroende på dina tillgängliga blad. Standarden fettuccine stil är den mest populära i våra partier, men du kan också bara klippa figurer ur degen plattor (som kakmått) för någon form du kan make.It är svårt att beskriva de upptåg som uppstår när nybörjare går igenom detta hemgjord pasta rutin. Släng i ett par glas vin och innan du vet det, är våt pasta hänger överallt. Det är en bra tid och belöningen i slutet är väl värt arbetet. Vi brukar hittar några grupp spel att spela medan pastan torkar. Ibland kan det finnas en fotbollsmatch på eller någon film att watch.When pastan är torr, det kokande börjar och inom ca 30 40 minuter finns det ett brett utbud av pasta smaker och såser att prova för middag. Ut kom sallader och kötträtter, och sedan alla blandar och matchar deras val. Tro mig när jag säger ingen går hem hungrig efter en av dessa parties.You kunde ha dessa parter när som helst på året, skulle våren vara bra också eftersom många färska grönsaker skulle vara tillgängliga. Vi har precis börjat göra det på hösten och det är typ av fastnat. Du kan alltid hitta en hel del bra recept som kommer med din matberedare eller pasta maskin att prova. Eller bara experimentera på egen hand. Det är kul och ganska ekonomiskt sätt att kasta en fest som helst på året.
