Besökare till Barcelona kommer snart att upptäcka att lokalbefolkningen har en passion för Pa amb tomàquet, även känd som Pan con Tomate, ibland Panorera a la Catalana, eller helt enkelt, på engelska, tomat bröd. Om du undrar hur en sådan sofistikerade människor som katalanerna kan bli upphetsad över så grundläggande en maträtt, helt enkelt prova det i Barcelona. Inte bara kommer du att njuta av det, kommer du också vara på god väg att förstå vad som gör denna stora stad fästing. Pa amb tomàquet är, i sin mest grundläggande, en skiva lantbröd med mogen tomat klämde och tryckte på den, slutade med lite olivolja och lite salt. För dem som används för att äta de smaklösa röda frukter som kommer från holländska växthus under hela året, går överklagandet elusive.Try en riktig tomat från Medelhavet, en sensationell smak i sin egen rätt, och sedan kombinera det med ett bröd som är mer än ett snitt över Mother s Pride, och överklagandet blir tydligare. Lägg till en touch av vitlök, en god kvalitet lokala olivolja och havssalt, och allt faller på plats. Detta är riktig mat, Barcelona food! Nu kan du lägga lite mystik till mixen. Katalaner kommer att debattera i all oändlighet om brödet ska vara ett nytt land limpa, eller en som sa dag gammal, eller ännu äldre. Eller ska brödet vara lätt rostade? Är vitlök en viktig ingrediens eller bör en skiva Serranoskinka läggas? Kommer någon spansk olivolja gör, eller ska det vara en lokal katalansk olja? Sedan är det frågan om vem som utför arbetet. Om Pa amb tomàquet monteras av restaurang eller bar personal, eller ska ingredienser föras till tabellen så att du kan göra jobbet själv, precis som du vet att det ska göras? Debatter kan fortsätta i all oändlighet, alla bidrar till intresset för denna enkla dish.Surprisingly, Pa amb tomàquet hasn ta lång historia som går tillbaka flera århundraden. Det är tänkt att går tillbaka endast till 1800 s det nämndes i en 1884 kokbok men dess ursprung är oklart. Leopold Pomes, som skrev den definitiva teori och praktik av bröd med tomat i 1984 hävdar den uppfanns av en målare som ville kombinera färgerna i solnedgången på en ätbar bas! Detta låter fantasifulla och andra tycker det var mer sannolikt en lokal söker en välsmakande sätt att använda upp föregående dag s bröd och ett överflöd av tomatoes.What vi vet är att tomaten först kom till Spanien på 16-talet. Den har sitt ursprung i Peru och snart fann det s väg till Spanien på gallioner föra tillbaka guld och silver i den nya världen. Den kallades Golden Apple i sydvästra Frankrike och, märkligt nog har detta namn fastnat i italienska Pomodoro.For flera hundra år, var tomaten bara en dekorativ växt som det var tänkt att vara giftiga! Det var dock den spanska som först vågade använda den i matlagning. Snart spred sig över Europa och blev grunden för köken runt Medelhavet, och längre bort som i Hungary.Next gång du är Barcelona, inte prova några Pa amb tomàquet. Den vann inte vara svårt att hitta. När du är medveten om denna enkla maträtt, undvika det kommer att bli mer av ett problem! När du äter det, kanske tillsammans med en lokal botifarra korv, eller kanske getost, eller ansjovis, fundera hur en så enkel maträtt kan vara så bra, och hur en bit bröd gnuggas med en mogen tomat kan skapa så mycket debatt. Det kan mycket väl vara en av de gastronomiska höjdpunkterna i din stadssemester i Barcelona.
