Torkning är ett sätt att bevara stora mängder av hem-odlade produkter , inklusive frukt , som inte kräver mycket lagringsutrymme eller kylning . värme, luft torrhet och ordentlig luftcirkulation är alla nödvändiga i processen , säger Colorado State University Extension
Frukt Kvalitet
Frukt vara av hög kvalitet och fullmogen . Övermogen frukt kan mosig eller tuffa , medan smak och färg underripe frukten inte är tillräckligt utvecklat . Kasta skadade eller ruttnande frukt och tvätta valt frukt noga . Förbehandla
vid University of Colorado Extension rekommenderar förbehandling av frukt före torkning , eftersom det bevarar både dess utseende och förkortar torktiden på tuffa skal frukt som druvor eller körsbär . Förbehandlingar som askorbinsyra och citronsyra finns ofta i konservindustrin delen av stormarknader , och natrium metabisulfate är ibland tillgängliga på apotek eller där vinframställningen säljs. torkmetoder
Skivad frukt bör ordnas i skikt på kokkärl utrustad med hyllor för korrekt luftcirkulation och placeras i ett torkskåp eller dehydrator inställd på 140 grader Fahrenheit eller 60 grader Celsius . Torktid beror på storleken av frukten bitar , fuktigheten i luften och luftcirkulationen runt frukten. I genomsnitt tillåta sex timmar för glest skivade äpplen och upp till 36 timmar för persikoträd halvor , enligt Colorado Extension .
