Crabapples kan torkas hela , konserverade eller frysta , precis som vanliga äpplen och annan frukt . Crabapples har en stark , behaglig doft äpple när de är på topp , även om deras faktiska smak är ofta sur eller bitter . De behöver mer sötningsmedel än vanliga äpplen vara välsmakande . Konserverad crabapples kan användas för att göra saft , cider , gelé , äppelmos , äpple smör och frukt läder
Du behöver :
Handdukar
. String eller tråd.
Gobeläng nål.
Pony pärlor .
4-qt.
cupola med lock .
Filtrerat vatten eller äppeljuice.
Sil eller livsmedel milj.
Majssirap eller honung .
Nonstick cookie blad .
Ugn , dehydrator eller utomhus torkställningar .
Cheesecloth.
Sil insats för 4-qt .
cupola.
Zipper stil fryspåsar .
naturlig torkning
1 .
Välj din krabba äpplen medan de är runda, fylliga färger , fast och doftande . Bra krabba äpplen har ett äpple -liknande doft och en jämn färg .
2 .
Skölj krabba äpplen i kallt, rinnande vatten . Klappa dem torra mellan två handdukar .
3 .
Skär en 36-tums längd tråd . Trä nålen och knyt en ponny pärla till slutet av tråden .
4 .
String krabba äpplen tills du kommer till sista 2 inches av tråd .
5 .
String en andra ponny pärla på slutet för att förhindra att din krabba äpplen från att falla av och hänga varje äpple sträng från en krok eller drapera den över en bar tills frukten rynkor som ett russin .
Crabapple Läder
1 .
Plocka och tvätta din krabba äpplen som förut . Ta bort alla stjälkar och blad.
2 .
Fyll en 4-qt . pan för att inom 2 inches av toppen med krabba äpplen . Lägg bara tillräckligt med filtrerat vatten eller äppeljuice för att täcka botten av pannan 1 tum djup .
3 .
Ta med frukt till ett rullande koka . Lägg på lock och sänk värmen till låg . Sjud frukten som om att crabapple sås . En bushel regelbunden äpplen kommer att göra i 12 till 13 liter av sås , enligt Pick Din Own. org webbplatsägare , Blake Slemmer . Du bör få ungefär samma mängd äppelmos från varje skäppa crabapples .
4 .
bort crabapples från värmen när de är mjuka . Force frukten genom en sil eller mat milj . Häll den resulterande krabba äppelmos i en stor bunke.
5 .
Tillsätt 1 /2 sirap kopp majs eller honung i taget och smak. Honung eller majssirap är mindre sannolikt att kristallisera vid långtidslagring när du gör frukt läder , råder University of Georgia Cooperative Extension mat specialister Elizabeth L. Andress och Judy A. Harrison . Lägg till fler sötningsmedel tills såsen är fortfarande lätt syrlig men inte obehagligt så .
6 .
Spread en pint crabapple sås på en 13-av -15-tum, non-stick cookie blad . Plats i ugnen på 140 grader F. Andress och Harrison råd ugn för torkning av frukt läder i 18 timmar , med en dehydrator vid samma temperatur i sex till åtta timmar , eller placera brickor i solen för en till två dagar. Täck frukt läder brickor med cheesecloth om du sol- torka , för att hålla insekter och skräp borta .
blanchering och frysning
1 .
Skölj och torka frukt som förut . Kassera frukt som har mjuka fläckar , missfärgningar eller insekt hål.
2 .
Fyll cupola med vatten och ta med den till en rullande koka .
3 .
Fyll sil insats med krabba äpplen . Ställ in en timer i två minuter , den maximala blanchera tid rekommenderas för vanliga äpplen .
4 .
Sänk silen in i det kokande vattnet och rör om frukten försiktigt . Ta bort silen in när vattnet timer stötar och dränera frukt . Häll frukten omedelbart till Quart -size plast , dragkedja stil fryspåsar .
5 .
Kontrollera packningen på varje säck att säkerställa att det är helt stängt . Låg påsar på deras sidor tills frukten är fryst fast .
tips och varningar
Förvara inte kött ovanpå eller ovanför frukt , för att förhindra korskontaminering .
