Kombucha te har använts som en immunitet-öka kosttillskott i århundraden , enligt American Cancer Society hemsida , men det är relativt ny i USA . Den Kombucha kultur , eller " scoby " är felaktigt kallas en svamp , men det är i själva verket en pannkaksliknande tillväxt av jäst och bakterier . Förespråkare för Kombucha pekar på sin långa historia av användning och anekdotiska bevis för att förbättra den allmänna hälsan , men har inga vetenskapliga studier som avser människor utförts för att stödja anspråk på Kombucha s medicinska effektivitet .
Du behöver :
Glasburk ( 4 liter )
. Cupola.
Vatten.
Svart te påsar.
Hålslev.
Vitt socker .
Mat termometer.
Kombucha .
Kombucha te eller äppelcidervinäger .
Bomullstrasa.
Gummiband.
Cheesecloth.
Slev.
Tratt.
Flaska .
1 .
Kör en 4-stop glas eller blyfri porslin burk genom diskmaskinen för att rengöra och sterilisera . Om ingen diskmaskin finns , tvätta burken med varmt tvålvatten , skölj väl och häll uppvärmt vatten över och in i det att sterilisera .
2 .
Ta 3 kannor vatten till en koka i en stor gryta . Placera fem tepåsar i det kokande vattnet och täck den med ett lock . Låt teet dra i 15 minuter .
3 .
Ta av locket och ta ut tepåsar med en hålslev . Rör i 1 dl socker tills det är helt upplöst . Låt teet svalna till cirka 77 grader Fahrenheit eller rumstemperatur. Häll det avsvalnade te i den rena 4- stop burk .
4 .
Placera en levande Kombucha scoby i te tillsammans med 2 koppar te från modern parti . Om ingen Kombucha te finns . ersätta 2 matskedar äppelcidervinäger .
5
Placera en ren , andas , bomullstyg, till exempel en kökshandduk , över burken och fäst den ordentligt med ett gummiband . Placera burken i ett dragfritt område, borta från starkt ljus . Låt den jäsa under 8 till 12 dagar . Jäsning är snabbare i varmare klimat .
6 .
Ta bort Kombucha scoby när jäsningen är klar . Skölj det i rent , kallt vatten och börja ett nytt parti Kombucha te omedelbart . En ny "baby " Kombucha kommer att ha bildats på toppen av den första .
7 .
Dekantera Kombucha te i rena flaskor med gummipropp . Placera en tratt över munnen på flaska eller burk . Slev den Kombucha te i behållaren , reservera lite te för nästa omgång . Förvara buteljerat te för direkt solljus i upp till 2 månader .
tips och varningar
Börja smaka din Kombucha efter att den har jäsa i ca en vecka . Kortare jäsning resulterar i en sötare smak medan längre jäsning ger en torktumlare , svagt surt te . Stoppa jäsningen när teet är din favorit smak nivå . Seeds of Health hemsida rekommenderar att man använder "modern" och " baby " tillsammans scobies för de första partier . Efter att den nya kulturen är helt förtjockad kan du separera och dela den nya Kombucha . Förvara alla behållare, mat och händer oklanderligt rena och sterila när de gör Kombucha te . Kombucha är en levande bakteriekultur än lätt kan bli förorenat . Använd endast icke-metalliska behållare och redskap . Rena händer är de bästa redskapen för hantering av kultur . Kombucha te släpper några gas och " fräsa " efter buteljering . Flaskor med gummipackningar hjälper till att förhindra en tryckökning och möjlig explosion . En liten scoby kan formuläret högst upp på flaska Kombucha . Detta tyder inte ett problem med te , men gäller försiktighet om att dricka direkt ur flaskan . Allvarliga biverkningar har kopplats dricka Kombucha te . Enligt Mayo Clinic hemsida , toxiska reaktioner , allergiska reaktioner och magbesvär är möjliga biverkningar av Kombucha te-speciellt te som gjorts i ohälsosamma förhållanden eller på ett olämpligt behållare .
