Keramik spisen värmeelement indelas i två kategorier , beroende på Utah University Cooperative Extension : ett keramiskt glas topp med induktionsspolar strax under den, och en keramisk glas top som döljer traditionella elbatteri-typ brännare . Sätta på en induktion element skapar ett magnetfält som producerar värme omedelbart och överför den till en magnetisk matlagning pan . På ett keramiskt glas toppad elbatteri kaminen, spolar genererar värme som värmer glaset och passerar in i matlagningen pannan .
Rekommenderad Köksartiklar
Utah Cooperative Extension hemsida säger att om en magnet fastnar på botten av varje metall matlagning pannan, kan det användas på en keramisk induktionsspis toppen . Magnetiska köksredskap inkluderar gjutjärn, stål och rostfritt stål. Ren koppar är endast lämplig om ett lager av magnetiskt material har lagts till i botten av pannan . Den magnetiska komponenten gäller inte i fråga om elektrisk spole typ keramisk spis toppar . Den Köksartiklar Manufacturers Association rekommenderar att välja tunga grytor med flat botten för alla keramiska-glas spis toppar . Undvik målade kokkärl , som färgade bottnar kan smälta bort från hög värme och säkring med keramikhäll . En annan viktig sak att komma ihåg , enligt Cooperative Extension hemsida , är att matcha flatbottnad kastruller till storleken på brännaren . Gjutjärn
kokkärl av gjutjärn är gamla köket standbys att värmen jämnt men långsamt och hålla fast vid värme längre än andra kokkärl efter kaminen elementet har stängts av . Dagens flatbottnade kokkärl av gjutjärn är säkra att använda på alla keramikhäll så länge de inte har några ojämnheter som kan repa kaminens yta , enligt Köksartiklar Manufacturers Association . rostfritt stål och aluminium Kokkärl
Rostfritt stål köksredskap bör vara tung och av god kvalitet om den används på en keramisk spisen . Den Köksartiklar Manuracturers Association varnar för att köpa billig store- märke kastruller och stekpannor som är dåligt gjort eftersom de kan tänja från den intensiva hettan av ett keramiskt kock topp . När du väljer kokkärl av aluminium för en keramisk spis , rekommenderar Köksartiklar Manuafacturers föreningen tyngre anodiserade eller gjuten aluminium, som erbjuder mjuk matlagning ytor och tunga plan botten . Överväganden
" Pans av mjuk metall , t. ex. aluminium kan gnugga av sig på hårdare glasytan , vilket gör grå eller svarta märken ", varnar The University of Michigan Extension webbplats . Tjockt och hårda kastruller av aluminium markera hällen mindre än lätta kastruller . Utvidgningen rekommenderar även utjämning botten av nya kokkärl av aluminium med ett mjukt slipmedel rengöringsmedel för att avlägsna sådana knepiga tillfällen, och lyfta kastruller från glaset matlagningsytan snarare än att skjuta dem över .
