De två typer av kärl mest sålda i USA är nonstick och anodiserad . Vare sig du är nybörjare i köket eller en gourmetkock , innan de köper antingen stil köksredskap beakta några av skillnaderna mellan dessa populära typer .
Nonstick Köksartiklar
Nonstick ytor infördes först på kokkärl 1960-talet . Sedan dess har nonstick köksredskap rönt en enorm andel av den nordamerikanska marknaden , nästan 60 procent . Även kontroversiell ibland , har nonstick beläggning bekräftats säker för människors användning av forskare från Food and Drug Administration . Köksartiklar utan perfluoroktansyra (PFOA ) anses vara mer miljövänlig än de som görs med andra nonstick beläggning , enligt deras tillverkare . Nonstick pannor ger en fördel vid matlagning måltider för dem som fettsnål kost , eftersom ingen förkortning eller olja behövs . Anodiserad Köksartiklar
Anodiserad grytor (kallas ibland " hårdanodiserad köksredskap " ) sker vanligtvis med aluminium eller en aluminiumlegering, doppas i ett kemiskt bad , sedan zapped med en elektrisk ström. Denna behandling ger en stark skyddande skikt på den ursprungliga metall , vilket gör grytor och pannor som är resistenta mot de eventuella korrosion som sker om kokkärlet inte går igenom anodisering . Anodiserad kokkärl erbjuder jämn värmefördelning och inte reagerar på sura livsmedel . De flesta har tunga baser som ger balans i stekpannan på en stovetop och bidrar till ett långt liv för varje kruka . matlagning temperaturer
Båda typerna av kokkärl spara energi eftersom de faktiskt koka vid lägre temperaturer än kastruller av rostfritt stål , gjutjärn eller aluminium ensam . En inställning på normal eller lägre rekommenderas för båda typerna av kokkärl . Matlagning vid för hög temperatur kommer att bränna mat i en nonstick panorera höger in på pannan , som påverkar nonstick beläggning . I allmänhet kan anodiserad Köksartiklar hantera en högre temperatur än nonstick , men det är sällan nödvändigt för jämn tillagning . Otåliga kockar kan förstöra någon form av pan att använda för hög värme och lämna den försummats på spisen Hållbarhet och Rensa
Nonstick köksredskap sannolikt att repa om vårdas på fel sätt . vassa metallföremål kan mars anodiserad kokkärl samt . Lätt vanställd kastruller inte utgör någon säkerhetsrisk och bör ge år av god service . Båda typerna av köksredskap skryta med lättare sanering än andra typer av grytor och pannor . Repande plast eller nylon kuddar rengöring rekommenderas , eftersom metall skurborstar kommer repa ytorna av båda typerna av kokkärl . De flesta tillverkare avråder inte städning nonstick eller anodiserade kokkärl i diskmaskin . Kostnad
Köksartiklar Manufacturers Association rekommenderar att köpa en enda stycke att avgöra om det uppfyller dina behov innan man investerar i en uppsättning av alla typer av kokkärl . När detta beslut fattas , köpa en uppsättning ofta är mer kostnadseffektivt än att köpa en stekpanna eller locket på en gång. Köksartiklar uppsättningar inkluderar flera storlekar och typer av kokkärl ( t. ex. kastruller eller stekpannor ) och säljs med olika lock och andra tillbehör . I september 2010 , en 10-dels set i antingen nonstick eller anodiserade intervall kokkärl i pris från $ 60 till $ 400 .
