Alla kvalitet köksknivar ( men för ett par keramiska sorter ) är gjorda av stål . Stål är en legering som innehåller järn , och rostar järn . Vissa legeringar av stål ( som rostfritt stål ) är resistenta mot rost , men inte helt säker från det
Funktioner
High -end bestick är normalt smidda av rostfritt stål , som innehåller rostfria krom , men också höga nivåer av kol . hög kolstål är benägen att oxidation Förebyggande
Yoshida , rekommenderar tillverkaren av högkvalitativa globala varumärke köksknivar , ta bort alla orenheter från en kniv . synnerhet från livsmedel med hög salt eller syra innehåll, som citrusfrukter . Yoshida också råd att hålla metallen i kontakt med andra produkter som rost , liksom stålull eller billigare knivar . Varning
Alla kvalitet kniv tillverkare , Yoshida inkluderas avråder diskmaskiner . Dessa insättning rengöringsmedel på bladet , skallra bladen mot andra blad eller på annat sätt försämra stål . Överväganden
En kniv som används och rengörs dagligen mycket mindre benägna att rosta än är knivar som används endast sällan . Expert Insight
Några kulinariska experter svär vid ett tunt lager av matlagning olja på en ren kniv . Olja stöter bort vatten, vilket i sin tur förhindrar rost och fläckar på stål .
