Sorbat Allergi

Mat tillverkning experter allmänt använda sorbater som tillsats för att öka livsmedelssäkerheten , genom att se till att skadliga bakterier , mögel och jäst inte föröka sig . Medan många allergiläkare hävdar att sorbater sannolikt inte kommer att orsaka allergiska reaktioner hos människor , känsliga personer eller personer med hög exponering kan utveckla allergiska reaktioner . Historien

Enligt federationen Mills webbsida om kaliumsorbat , var sorbinsyra ( den naturliga formen av sorbat ) identifierades först 1895 från rönn bär och Rönnbär . Forskarna fann att sorbinsyra avskräckte starkt tillväxt av bakterier och mögel i 1945. Sedan dess har den använts vid livsmedelstillverkning för att förlänga hållbarhetstiden för bakade produkter , mjölkprodukter och ett brett utbud av förpackade livsmedel . Du hittar den också i skönhetssalonger produkter som tandkräm och schampo . ( Se referenser 1 )

Typer

sorbinsyra och kaliumsorbat är formerna för sorbat du är mest sannolikt att hitta i eller på livsmedel . Enligt E. Lück s undersökning från 1990 , " Mat Tillämpningar av sorbinsyra och dess salter , " publiceras i tidskriften , livsmedelstillsatser och främmande ämnen , kaliumsorbat är den mest vattenlösligaav sorbater . Det är därför mest användbar för livsmedelsindustrin. Vissa länder tillåter även användning av kalcium sorbat och natrium sorbat i livsmedel . ( Se referenser 2 ) Addera kännetecken /symptom

Sorbater tenderar att leda till allergiska reaktioner i huden , men kan också påverka andningsorganen . Webbplatsen , All Allergi , rapporterar att det finns registrerade fall av kontakt urtikaria , även känd som nässelutslag , och respiratoriska problem hos användare av schampo och tandkräm som innehåller sorbinsyra . ( Se referenser 3 ) Livsmedelsindustri arbetare - särskilt bagare, som har höga exponeringar mot kaliumsorbat och sorbinsyra - kan uppleva irritation i ögon, hud , näsa och hals , samt nässelutslag och nässelfeber
< br . >
Säkerhet

Enligt FAO i FN: s online- artikel om kemisk konservering av livsmedel , Världshälsoorganisationen anser sorbinsyra för att vara en av de säkraste vanliga livsmedel konserveringsmedel. ( Hänvisar till 4 ) En online artikel om livsmedelstillsatser från Centrum för vetenskap i allmänintresset , ingår även kaliumsorbat och sorbinsyra i en lista med säkra livsmedel . ( Hänvisar till 5 ) Du kan behöva genomgå en prickallergitestinnan läkaren kommer att bekräfta att du har en allergisk reaktion mot sorbater .

Överväganden

Det är lätt att blanda ihop sorbater med andra livsmedelstillsatser . " sorbinsyra " och " askorbinsyra " låter väldigt lika , men askorbinsyra ( vitamin C ) är osannolikt att orsaka allergier . Blanda inte ihop sorbater med sorbitol , ett alkoholbaserat naturligt sötningsmedel som är säkert att konsumera i små mängder . Polysorbat 60 , 65 och 80 har inget med sorbater trots namnet likheten . De är säkra , enligt Center for Science in the Public Interest . ( Referenser 5 ) katalog

sorbater används ofta i kombination med andra konserveringsmedel för livsmedel , speciellt natriumbensoat och bensoesyra samt sulfiter - svaveldioxid och natriumbisulfit . Centrum för vetenskap i allmänhetens intresse konstaterar att känsliga personer kan få allergiska reaktioner på bensoater och sulfiter . Om du tror att du kan ha en sorbat allergi , kontrollera förekomsten av bensoater och sulfiter i livsmedel som orsakar reaktionen . ( Referenser 5 ) katalog Addera