1. Home
  2. alternativ medicin
  3. biter Stings
  4. Cancer
  5. förhållanden Behandlingar
  6. Tandhälsa
  7. Diet Nutrition
  8. Family Health
  9. Sjukvård Industri
  10. Mental hälsa
  11. Folkhälsa säkerhet
  12. Verksamheten Verksamheten

Hur Destroy botulism toxin i Low Acid Foods

Botulism är en allvarlig livsmedelsburna sjukdomar som kännetecknas av förlamning och död om den inte behandlas . Den orsakas av ett toxin som skapats av Clostridium botulinum -bakterier. Fyra fall av botulism kopplad till kyld morotsjuice , en låg syra mat , inträffade i USA under 2006 . Botulism är också förknippat med hem - burk låg syra livsmedel, såsom grönsaker , sås , soppa eller kött . Värmen från kokning eller pastörisering är effektivt på att döda Clostridium botulinum och förstöra toxinet , men inte alla typer av sporer. Refrigeration håller kvar sporer vilande , hindrar dem från att utvecklas till bakterier och producera den farliga gift som orsakar botulism . Detta är vad du behöver
Tryck canner , spis , eller stor gryta för att koka
Visa fler Instruktioner
1

Process mat vid hög temperatur . Botulinum behöver en miljö med ett temperaturområde mellan 40 och 120 grader F för att producera sitt toxin . Låg syra mat som förbereds för förpackning eller konservering skall bearbetas till en värme väl över 120 grader , helst mellan 240 samt 250 grader i 30 minuter . Sådan behandling dödar bakterierna , förstör toxin och dödar sporer av alla utom de mest värmeresistenta stammar ( proteolytiska ) .
2

Håll lagrade mat i kylskåp . Efter att ha utsatts för höga temperaturer , bör den förpackas eller konserver förvaras i kylskåp vid temperaturer under 50 grader , och helst under 40 grader .

Även ordentligt förslutna behållare inte ska behöva kylas , hålla dem under 40 grader säkerställer att botulinumtoxin inte kommer att produceras , även om bakterierna är närvarande. Refrigeration håller alla återstående proteolytiska sporer vilande och hindrar dem från att utvecklas till bakterier och producera toxin . Addera 3

Koka smittade livsmedel och behållare i 30 minuter . Låg syra livsmedel som har förvarats och verkar ha blivit smittad med botulinum bör kokas helt under vatten i minst 15 och upp till 30 minuter, vilket är tillräckligt för att förstöra eventuella botulinumtoxin och döda bakterier .

Under inga omständigheter bör dock sådan mat ätas eller behållarna återanvändas . Kassering av mat och containrar utan kokning skapar en risk för att bakterier och dess sporer kan passera till husdjur , andra människor eller köksytor. Addera

SHARE

Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom